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導語：煮小米粥，不要洗了直接下鍋煮，多做兩步，米油濃厚味道香

天氣越來越?jīng)隽耍砩纤X必須要蓋被子，早上出門必須要穿外套，不然很容易著涼生病，還要在飲食上多上心，常吃一些比較熱乎營養(yǎng)高的食物，比如小米粥就挺好，暖身暖胃增營養(yǎng)，若能每天吃一碗，保準身體棒棒的，遇到再寒冷的天氣都不怕，不知道您喜歡吃小米粥嗎？為了身體好，記得秋季后多煮小米粥。

小米粥的營養(yǎng)不用再說，想必很多人都清楚，它可以健脾胃、促進消化，增加身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，常吃有利無弊。可小米粥看著普通，卻有很多人做不好，經(jīng)常做出來清湯寡水，米是米水是水，一點米油都看不到，喝一口小米滿嘴鉆，實在很難喝。

為什么煮小米粥總是不香？原因有兩點，要么是小米不好，要么是煮的方法不對。

首先想煮好小米粥，沒有好小米肯定是不行的。

如果你家小米是去年買的，那么這種小米很難煮出米油，就不會有香味，如果買小米的時候只貪便宜，就有可能買到陳小米，這樣的小米也難煮出米油。

所以要想煮出厚厚的米油，想米油香濃，一定要選擇新小米，只有新小米才有米香，才能煮好。買小米的時候要根據(jù)自家的情況去買多買少，比如人少吃的次數(shù)也少，那么就稱個一兩斤，吃完了再買，別一下買多了放很多，好好的新小米變成陳小米。

買小米時，也要學會判斷，隨機抓一把看看，手上沒有粉末，聞起來香味濃郁，這樣的還不錯，也可以看產(chǎn)地，有名的小米都不錯，比如山西沁州黃小米、山東金鄉(xiāng)小米。

如果買袋裝的話，要注意看生產(chǎn)日期，這樣就容易買到新小米了。

再來說說煮的方法。

很多人都習慣將小米洗凈后直接倒進鍋里煮，如果您用砂鍋或者普通鍋煮的話，一定不能這么做，不僅耽誤時間，還不容易煮出米油，口感不好也不香。

煮小米粥，不要洗了直接下鍋煮，多做兩步，米油濃厚味道香！到底怎么做呢？分享一下具體做法。

取少量小米倒進碗內(nèi)，一般在家吃不需要太多小米，比方說我家兩個大人一個孩子，喜歡吃稀一點，就只取半杯就好了，度量工具是舀大米的那種量杯，那么您可以根據(jù)自家情況定米量。

給小米中加水，用手在碗內(nèi)攪動幾下，把水倒掉，再重新加水攪動幾下把熟倒掉，這樣就洗好了，不要過度清洗，避免營養(yǎng)流失。

清洗之后，給小米中加水，只要蒸好沒過小米就可以了，不要太多，等待二十分鐘。

浸泡之后，給鍋里加水煮開，水量不要太多了，按照1：10去加水，如果水過多會導致粥太稀，很難看到厚厚的米油。

煮開后將小米倒進鍋內(nèi)，繼續(xù)大火煮，煮到有些溢鍋的時候，可以滴幾滴水進去，還要用筷子反復攪拌，防止小米粘鍋。

調(diào)小火蓋蓋子熬煮，怕溢鍋可以用筷子或勺子撐著，一直熬煮到小米開花，米粥看著濃稠就可以了，一般至少半個小時。

煮好之后用勺子攪動幾下，關火后蓋蓋子燜幾分鐘，這樣小米粥就可以舀出來吃了，米油很厚，味道很香。

煮小米粥，多做兩步，分別是：一，小米清洗后要用水浸泡一段時間，吸收一些水分，更容易煮開花，從而煮出米油；二，要等到水煮開了，再將小米倒進鍋內(nèi)，不建議冷水下鍋，開水下鍋煮更容易煮出濃厚的米油。

掌握“3點”：1、小米要新小米；2、小米清洗時不要搓洗，也不要過度清洗；3、小米要浸泡一會兒。

以上方法適用于砂鍋、燉鍋、普通鍋具，如果家有高壓鍋更節(jié)省時間，可以這么做，小米清洗之后放進高壓鍋內(nèi)，加涼水，蓋蓋子，大火煮到上汽轉動之后調(diào)小火，再煮到鍋蓋上有少量湯水出現(xiàn)，說明這個時候小米開始膨脹溢鍋了，那么這時關火，一直等到自動放汽，然后打開蓋子，調(diào)中小火繼續(xù)熬煮，一直煮到特別濃稠的狀態(tài)，熬煮時要多攪拌。

煮小米粥有方法，不知道您學會了嗎？如果您有更好的方法也可以分享，一起學習，做出更棒的小米粥。我的分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。