導讀最近，“淄博燒烤”火了隨便一家燒烤店門口的長隊都能排出去二里地其實，淄博美食出名的不止有燒烤淄博的美食歷史悠久，名菜佳肴頗多，而淄博博山更是被譽為是魯菜的發....

最近，“淄博燒烤”火了

隨便一家燒烤店

門口的長隊

都能排出去二里地

其實，淄博美食出名的不止有燒烤

淄博的美食歷史悠久，

名菜佳肴頗多，

而淄博博山更是被譽為是魯菜的發源地。

今天就帶你好好看看，

來到淄博到底能吃到啥好吃的！

這些美食沒吃過，都不能算來過淄博！

— 博山菜 —

魯菜的發源地

從先秦開始，博山就是一個善于烹飪的地方，時至今日，當地仍然流傳著這樣一句話“家家半把刀，滿城菜飄香”，可見博山的烹飪事業多么深入人心。

博山四四席

一直以來，博山菜都像是山東人密不示人的寶藏。博山酥鍋、博山豆腐箱、博山炸肉、博山肉丸等菜品都是上過央視報道的。

博山酥鍋，獨受博山人的恩寵。白菜、海帶、魚、豆腐……慢燉七八個小時，酸酸甜甜的味道，放涼后挖上一盤，令人食欲大開，有了酥鍋，才有了年的味道。

就是前不久在熱播劇《去有風的地方》里，許紅豆說的那道她家鄉的拿手菜！

美好寓意與美味并存的博山豆腐箱，可是被乾隆爺“臨幸”過的名菜，并得到乾隆皇帝的大加贊賞。復雜新奇的制作技藝，皮韌餡嫩的濃香口感，定會讓你豎起大拇指。

博山炸肉因其鮮香酥脆而成為博山菜中有名氣的一道，肉段焦黃噴香，食之，香香的、油油的，但不膩；表皮脆，中間帶酥，里面軟糯柔韌香甜可口。

“色如楓葉，薄透光亮；食來酥脆，回味綿長”的清梅居牛肉干享有“中華一絕”之美譽，獨有的手工技藝被列入山東省“非物質文化遺產名錄”，被譽為中國肉類食品中的“國粹”。

— 周村煮鍋 —

周村人家須臾不可離的日常佳肴

圖源 | 小紅書 寶貝張洛霆

周村煮鍋，是淄博風味小吃之一，迄今已有80多年的歷史了。

周村煮鍋的特點是味道可口、品種多樣、遂熱遂吃，煮鍋內一般放置肉丸子、豆腐丸子、蘿卜丸子、炸豆腐頁、肥腸等菜肴，是來了周村必嘗的特色美食！

— 周村燒餅 —

國家級非物質文化遺產

圖|小紅書 游宿

周村燒餅是淄博的一種傳統小吃，距今已有1800多年的歷史了，有酥、香、薄、脆四大特點，是小米面粉、芝麻、白砂糖等為主要原料制作而成。

大小的面團輕柔幾下，眨眼之間形似滿月的面團，在大師傅的手上變得薄如蟬翼，沾滿芝麻的薄餅被翻手貼在爐壁內，一出爐，薄如紙片的香脆讓人欲罷不能。

— 知味齋商埠菜 —

濃縮旱碼頭周村600年飲食精華

知味齋提煉了魯中2000多年的餐飲史，概括了中國旱碼頭周村600多年的飲食精華，結合30年的餐飲實踐經驗積累，詮釋了“周村商埠菜”的概念。

顧名思義，商埠菜就是以鮮明的商業特色，商賈風格而著稱。

棗香酥烤鴨、八寶福祿雞、鴨絲春段······隨便一個周村人張口就能說幾樣知味齋的特色菜品獨具特色的魯菜讓知味齋成為淄博家喻戶曉的老店！

— 淄川肉燒餅 —

給你全新肉燒餅體驗

如果你是無肉不歡，那么淄川燒餅絕對能帶給你全新肉燒餅體驗！

淄川肉燒餅用熱氣炙，餅皮香脆，剛出爐的燒餅就是芝麻和面的混合香味，再搭配上鮮美的餡料，那味道簡直一絕！

— 高青黑牛 —

足以與日本和牛媲美

作為高青黑牛產地的高青縣，素有“中國黑牛城”的美稱。地處北緯37度黃金緯度線，土壤肥沃，四季分明，氣候溫和，水源充沛，光照充足，是中國最適合黑牛生長的地方。

《舌尖上的中國》總顧問沈宏非對高青黑牛贊不絕口，他評價高青黑牛足以與日本和牛媲美，作為中國高端牛肉的代表，它還是G20峰會、青島上合峰會國宴的專供牛肉，成為國宴上的“光盤”菜品。

這么多好吃的，一次吃不完？

別急，住一晚接著吃！

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