導(dǎo)讀最近，“淄博燒烤”火了隨便一家燒烤店門口的長隊(duì)都能排出去二里地其實(shí)，淄博美食出名的不止有燒烤淄博的美食歷史悠久，名菜佳肴頗多，而淄博博山更是被譽(yù)為是魯菜的發(fā)....

最近，“淄博燒烤”火了

隨便一家燒烤店

門口的長隊(duì)

都能排出去二里地

其實(shí)，淄博美食出名的不止有燒烤

淄博的美食歷史悠久，

名菜佳肴頗多，

而淄博博山更是被譽(yù)為是魯菜的發(fā)源地。

今天就帶你好好看看，

來到淄博到底能吃到啥好吃的！

這些美食沒吃過，都不能算來過淄博！

— 博山菜 —

魯菜的發(fā)源地

從先秦開始，博山就是一個(gè)善于烹飪的地方，時(shí)至今日，當(dāng)?shù)厝匀涣鱾髦@樣一句話“家家半把刀，滿城菜飄香”，可見博山的烹飪事業(yè)多么深入人心。

博山四四席

一直以來，博山菜都像是山東人密不示人的寶藏。博山酥鍋、博山豆腐箱、博山炸肉、博山肉丸等菜品都是上過央視報(bào)道的。

博山酥鍋，獨(dú)受博山人的恩寵。白菜、海帶、魚、豆腐……慢燉七八個(gè)小時(shí)，酸酸甜甜的味道，放涼后挖上一盤，令人食欲大開，有了酥鍋，才有了年的味道。

就是前不久在熱播劇《去有風(fēng)的地方》里，許紅豆說的那道她家鄉(xiāng)的拿手菜！

美好寓意與美味并存的博山豆腐箱，可是被乾隆爺“臨幸”過的名菜，并得到乾隆皇帝的大加贊賞。復(fù)雜新奇的制作技藝，皮韌餡嫩的濃香口感，定會讓你豎起大拇指。

博山炸肉因其鮮香酥脆而成為博山菜中有名氣的一道，肉段焦黃噴香，食之，香香的、油油的，但不膩；表皮脆，中間帶酥，里面軟糯柔韌香甜可口。

“色如楓葉，薄透光亮；食來酥脆，回味綿長”的清梅居牛肉干享有“中華一絕”之美譽(yù)，獨(dú)有的手工技藝被列入山東省“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”，被譽(yù)為中國肉類食品中的“國粹”。

— 周村煮鍋 —

周村人家須臾不可離的日常佳肴

圖源 | 小紅書 寶貝張洛霆

周村煮鍋，是淄博風(fēng)味小吃之一，迄今已有80多年的歷史了。

周村煮鍋的特點(diǎn)是味道可口、品種多樣、遂熱遂吃，煮鍋內(nèi)一般放置肉丸子、豆腐丸子、蘿卜丸子、炸豆腐頁、肥腸等菜肴，是來了周村必嘗的特色美食！

— 周村燒餅 —

國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

圖|小紅書 游宿

周村燒餅是淄博的一種傳統(tǒng)小吃，距今已有1800多年的歷史了，有酥、香、薄、脆四大特點(diǎn)，是小米面粉、芝麻、白砂糖等為主要原料制作而成。

大小的面團(tuán)輕柔幾下，眨眼之間形似滿月的面團(tuán)，在大師傅的手上變得薄如蟬翼，沾滿芝麻的薄餅被翻手貼在爐壁內(nèi)，一出爐，薄如紙片的香脆讓人欲罷不能。

— 知味齋商埠菜 —

濃縮旱碼頭周村600年飲食精華

知味齋提煉了魯中2000多年的餐飲史，概括了中國旱碼頭周村600多年的飲食精華，結(jié)合30年的餐飲實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)積累，詮釋了“周村商埠菜”的概念。

顧名思義，商埠菜就是以鮮明的商業(yè)特色，商賈風(fēng)格而著稱。

棗香酥烤鴨、八寶福祿雞、鴨絲春段······隨便一個(gè)周村人張口就能說幾樣知味齋的特色菜品獨(dú)具特色的魯菜讓知味齋成為淄博家喻戶曉的老店！

— 淄川肉燒餅 —

給你全新肉燒餅體驗(yàn)

如果你是無肉不歡，那么淄川燒餅絕對能帶給你全新肉燒餅體驗(yàn)！

淄川肉燒餅用熱氣炙，餅皮香脆，剛出爐的燒餅就是芝麻和面的混合香味，再搭配上鮮美的餡料，那味道簡直一絕！

— 高青黑牛 —

足以與日本和牛媲美

作為高青黑牛產(chǎn)地的高青縣，素有“中國黑牛城”的美稱。地處北緯37度黃金緯度線，土壤肥沃，四季分明，氣候溫和，水源充沛，光照充足，是中國最適合黑牛生長的地方。

《舌尖上的中國》總顧問沈宏非對高青黑牛贊不絕口，他評價(jià)高青黑牛足以與日本和牛媲美，作為中國高端牛肉的代表，它還是G20峰會、青島上合峰會國宴的專供牛肉，成為國宴上的“光盤”菜品。

這么多好吃的，一次吃不完？

別急，住一晚接著吃！

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