導(dǎo)讀今年夏天，我們一行4人一起來到鎮(zhèn)江游玩。鎮(zhèn)江，地處黃金十字水道長江和京杭大運河交匯點，位于江蘇省西南部，長江下游南岸，是一座有著3000年歷史的古城，古稱“....

今年夏天，我們一行4人一起來到鎮(zhèn)江游玩。

鎮(zhèn)江，地處黃金十字水道長江和京杭大運河交匯點，位于江蘇省西南部，長江下游南岸，是一座有著3000年歷史的古城，古稱“潤州”、“京口”， 民國時期為江蘇省省會。

自古名城出名食。傍晚，同學(xué)阿文夫婦熱情地接待了我們，并向我們介紹鎮(zhèn)江的特色美食——“鎮(zhèn)江三怪“：香醋、肴肉、鍋蓋面。有俗語這樣形容這三怪：“香醋擺不壞，肴肉不當(dāng)菜，面鍋里面煮鍋蓋”。阿文笑稱：“不到長城非好漢，不嘗‘三怪’太遺憾。”

于是，當(dāng)天晚餐，我們就品嘗了二怪：香醋和肴肉。

鎮(zhèn)江香醋素以“酸而不澀，香而微甜，色濃而味鮮”馳名中外，且存放時間越久，口味越香醇，故有“香醋擺不壞”之美譽。鎮(zhèn)江香醋做得非常精致， 10ml一瓶，正好是一餐的數(shù)量。

我們打開一瓶直接喝了，細(xì)細(xì)品味香醋酸甜適宜、滿口留香的感覺。然后，又在碗羹里倒入一瓶，湯汁立刻變得鮮美起來。

鎮(zhèn)江的水晶肴蹄肉色鮮美，鹵凍透明晶瑩。可切成塊，作為筵席上的主碟；又可在吃早茶時，作肴蹄面；還可以裝盤當(dāng)早點吃。吃一塊，肉質(zhì)清香醇酥，肥而不膩，瘦不嵌齒，故有“肴蹄不當(dāng)菜”之說。

第二天中午，我們來到《劉府面道——優(yōu)秀傳統(tǒng)文化體驗館》，專門品嘗“鍋蓋面”。一進(jìn)面館，這里的文化氣息深深吸引我駐足：每個餐桌或包房內(nèi)，有書架、書籍、鎮(zhèn)江文化、字、畫等文化特色，令人就餐的同時，感受濃濃的書香氣。

“面鍋里面煮鍋蓋”，是“鎮(zhèn)江三怪”中最為著名的特色飲食。鍋蓋面，用的面條是人工特制的面條，這種面條有毛孔，鹵汁易入味，吃在嘴里有嚼頭，味道獨具。

鍋蓋面的湯面品種繁多，如刀魚面、長魚面、各種蓋澆面等。

我們各自點了自己喜歡風(fēng)味的面，6個人竟沒有重復(fù)。

我點了一碗全牛面，征得同意后我去后廚看看這”鍋蓋面”的神奇。只見翻滾的煮面大鍋里，上面有一個木制小鍋蓋隨著面湯起舞，既壓制住面湯撲出鍋來，又將木質(zhì)的沁香煮進(jìn)面里。當(dāng)面煮熟出鍋時，配上牛丸、牛筋、牛肉、牛百葉、牛肝等牛全樣，還有西蘭花、豆干、木耳、胡蘿卜、小蔥花等蔬菜、輔料及牛肉湯，簡直是湯汁鮮美，營養(yǎng)豐富，面筋獨具，一大碗吃得干干凈凈。

鎮(zhèn)江鍋蓋面帶給我們視覺和味覺的一場盛宴，木制鍋蓋和面一起煮，再配上全牛肉和蔬菜，真是別具滋味，至今令人回味。

中秋節(jié)將至，我們6人計劃再相聚，念著《三怪謠》，品嘗“鎮(zhèn)江三怪”，會更能領(lǐng)悟這“三怪”的獨特魅力。