導讀香菇燒豆腐鮮美下飯，營養豐富。這兩樣最平常不過的食材，搭配出一道美味菜肴，吃起來讓人有一種滿足感。食材主料：豆腐、香菇輔料：尖椒、油、鹽、蔥、姜、大蒜、蠔油....

香菇燒豆腐鮮美下飯，營養豐富。這兩樣最平常不過的食材，搭配出一道美味菜肴，吃起來讓人有一種滿足感。

食材

主料：豆腐、香菇

輔料：尖椒、油、鹽、蔥、姜、大蒜、蠔油、生抽、醬油、水淀粉

做法

1、將香菇切去傘柄洗凈。將尖椒洗凈，切成丁待用。

3、把豆腐切成大小均勻的小塊。

4、鍋加水燒開，下入香菇焯水，將香菇焯水至變軟，將香菇撈出。

5、把香菇切成丁。

6、鍋加水燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水5-6分鐘，撈出控水待用。

7、鍋加油燒熱，下入蔥姜蒜爆香。

8、再下入香菇翻炒均勻。

9、下入豆腐翻炒均勻，淋入蠔油、生抽醬油、少許鹽，少許水，燒開，轉小火燒制入味幾分鐘。

10、加入尖椒丁翻炒均勻，淋入適量水淀粉勾芡，待湯汁變得粘稠時，關火，盛出裝盤即可。

香菇燒豆腐成品實拍圖

烹飪小技巧

豆腐先焯下水，在水中加少許鹽，燒制時就不容易碎，燒制好時，加水淀粉勾芡，使湯汁包裹在豆腐和香菇上，會更入味。