導(dǎo)讀冬日，在家里煮一壺好茶，聽著小爐子里咕嚕咕嚕茶水翻滾的聲音，一本書一部電影或者一首好歌，實在是太美好的室內(nèi)時光。煮茶不難，步驟不繁瑣，用具也簡單，但是要選好....

冬日，在家里煮一壺好茶，聽著小爐子里咕嚕咕嚕茶水翻滾的聲音，一本書一部電影或者一首好歌，實在是太美好的室內(nèi)時光。

煮茶不難，步驟不繁瑣，用具也簡單，但是要選好料，掌握好時間。

來，我們慢慢說。

01

煮茶用什么茶葉，是有講究的！

當(dāng)然不是什么茶都能煮，鐵觀音、綠茶這類輕發(fā)酵的茶葉，沸水沖泡為佳，不宜煮著喝。不信可以試試，煮出來輕則是菜湯，重則是中藥，又苦又澀。

適宜煮的茶比較推薦陳年老茶。如老普洱、老安茶、老白茶、黑茶；陳年焙火烏龍，包括陳年巖茶、老凍頂、老單樅。

02

煮茶需要用到的必備工具

1、茶包袋

茶葉還是包起來煮比較好，這樣倒茶的時候就不容易堵住出水口了，煮出來的茶湯也不會渾濁，很清亮。同時呢，用茶包袋真的會方便清潔很多，煮完茶撈出來扔掉就是。

關(guān)于茶包袋的選擇，有兩種推薦：

一次性茶包袋：最好選擇質(zhì)地比較薄的無紡布制成的茶包袋。

自制茶包袋：可用醫(yī)用口罩或者紗布縫制成，用完了洗洗能多次循環(huán)使用，環(huán)保。

劃重點！不論哪種茶包袋，重點是要薄！

2、容器

最常見的煮茶容器，一般來說就是鐵壺、銅壺、銀壺、陶壺、玻璃壺。

特別提醒：

①用銀壺煮茶，不要放在明火上，可用電磁爐、電陶爐。

②最好用耐高溫的玻璃壺。

03

煮茶步驟和要訣！

1、將茶葉裝入茶包袋

煮茶時茶和水的比例應(yīng)該是1:50左右。

2、丟進(jìn)冷水里煮

建議用冷水，如果是冷水時就放入了茶包袋，那冷水煮沸以后就可以出一壺茶了，不用一直煮著，不然味道很容易太重。

出了幾壺茶以后，每次煮的時間就可以適量延長，不過不建議煮泡時間太久。

煮茶講不好應(yīng)該出多少泡，每種茶情況不同，但是建議不要太多次，通常5泡左右就果斷棄吧。

特別提示：濕倉存放或霉變的茶，就不要煮了。

小貼士

煮茶其實可以隨意些，不用太儀式化。

1、水沸騰后，全部倒出，然后繼續(xù)加水煮。

2、茶水煮沸后轉(zhuǎn)小火，根據(jù)需要喝的量，要喝多少就大概倒幾杯出來，然后添水再煮。

但是，這種方式要對煮茶比較有研究和經(jīng)驗，知道掌握量和煮茶的時間，對茶性也比較熟悉，不然摸不清火候就很容易不出味兒或者煮得過濃。

3、可直接煮，也可先沖泡然后再煮，總之很隨意。

撰文/茶語網(wǎng)

圖片/茶語視覺組