導(dǎo)讀我的家常廚房家常菜，在日常飲食生活，同樣一道菜可以有不同的烹飪做法，每天只有嘗試不同的做菜方式，才有可能品嘗到不一樣的美味佳肴。家常菜紅燜雞肉在如今家常飲食....

我的家常廚房家常菜，在日常飲食生活，同樣一道菜可以有不同的烹飪做法，每天只有嘗試不同的做菜方式，才有可能品嘗到不一樣的美味佳肴。

家常菜紅燜雞肉

在如今家常飲食中，炒雞肉可以說是最常見的肉類食品。不僅肉質(zhì)鮮美可口，可以隨意搭配其它菜品烹調(diào)，而且烹飪做法簡單，也非常的適合大眾人群的口味。

今天就分享一道紅燜雞肉的家常做法，這樣做絕對好吃，鮮嫩多汁又美味，全家人都吃得香也夠爽。

所需要的食材：雞肉半只，蒜米3粒，生姜1小個(gè)，洋蔥半個(gè)，適量鹽、生抽、蠔油、豆瓣醬、冰糖、料酒。

雞肉半只

首先要準(zhǔn)備好雞肉。把雞肉過水清洗干凈表面的雜質(zhì)和血汁，改刀切成塊片。起鍋加入足量清水，把雞肉冷水下鍋，開大火燒水沸開后，再煮1分鐘左右把雞肉里的血汁給逼出來，撈出過水清洗干凈，瀝干凈水分備用。

給雞肉焯水

第二步切好蒜米生姜洋蔥。在水煮雞肉的空閑時(shí)間里，把蒜米生姜蔥清洗干凈，分別改刀切成丁粒備用。

切好蒜米生姜洋蔥

第三步冰糖炒雞肉。重新起鍋加入少許油，開小火加入幾顆冰糖慢炒，炒至冰糖完全熔化變成棗紅色時(shí)，倒入焯好水的雞肉塊片，快速翻炒均勻，直到糖色完全裹住雞肉即可，然后撈出裝盤備用。

冰糖炒雞肉

第四步燜雞肉。重新起鍋燒油，油熱倒入切好的蒜米洋蔥丁粒爆出香味，加入1勺豆瓣醬翻炒出紅油，倒入炒好糖色的雞肉塊翻炒均勻，加入適量鹽、生抽、蠔油、料酒翻炒均勻調(diào)味提鮮，再倒入2小碗開水大火煮開，再調(diào)小火燜20分鐘左右，打開鍋蓋開大火收汁，即可出鍋裝盤上桌。

燜雞肉大火收汁

這樣一道家常菜紅燜雞肉就做好了，不一樣的烹飪做法，就會有不一樣的口感風(fēng)味，真的很好吃又下飯。

這一道紅燜雞肉烹飪做法簡單，色澤好看誘人，味道可口能讓人回味無窮，非常的好吃，不管是送飯還是下酒，都不會讓人停下手中的筷子，保證全家人都吃得香也吃得夠爽。

這樣一道家常菜紅燜雞肉就做好了

如果不太喜歡冰糖的鮮甜味，也可以不用炒糖色，直接用紅腐乳和老抽上色，但是色澤可能沒有冰糖上色的耐看誘人，雞肉的口感也許會少點(diǎn)鮮甜味。這可能是各取所需要吧，做菜也是一樣的道理。如果你喜歡的話，就根據(jù)自己的需求來做吧！

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