導(dǎo)讀下班回家，看到鄰居正在小區(qū)的果樹(shù)上摘枇杷果，看了一會(huì)還意外送了我一大捧。6月初的枇杷有直接吃還是有點(diǎn)酸澀，但拿回家里煮湯還是可以，家里有些蓮子和銀耳，用枇杷....

下班回家，看到鄰居正在小區(qū)的果樹(shù)上摘枇杷果，看了一會(huì)還意外送了我一大捧。6月初的枇杷有直接吃還是有點(diǎn)酸澀，但拿回家里煮湯還是可以，家里有些蓮子和銀耳，用枇杷和這2樣搭配制成“枇杷消暑湯”，非常適合夏盛夏這個(gè)濕熱的季節(jié)喝的。

枇杷又叫“蘆橘”、“金丸”等，是傳統(tǒng)的食藥兩用的植物，它屬于典型的南方水果，在北方更多的是被當(dāng)作觀賞性植物，在北方的校園或者小區(qū)里等地方有少量種植。每到初夏樹(shù)上會(huì)掛上金黃色的枇杷果，數(shù)量雖不多但足以嘗鮮，用它來(lái)煮成湯水，在陽(yáng)氣正強(qiáng)之時(shí)，喝點(diǎn)枇杷蓮子煮的湯，由內(nèi)到外到都滋潤(rùn)，每周煮幾次喝，全家都受益。

枇杷消暑湯

所需食材：枇杷適量、銀耳半朵、蓮子適量，冰糖適量。

1、銀耳提前浸泡2小時(shí)左右至完全泡發(fā)，蓮子同樣放入清水中浸泡，枇杷清洗干凈，如果枇杷帶有果蒂記得將果蒂去掉，放入淡鹽水中浸泡10分鐘。

2、銀耳泡發(fā)后剪去黃色的根部，撕成小塊，蓮子浸泡后要將其中的苦芯取出來(lái)，減少蓮子的苦味，避免枇杷消暑湯煮好后味道過(guò)苦，影響味道，枇杷去皮對(duì)半切開(kāi)后去核。

3、煮鍋中加入適量的清水和銀耳，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮20分鐘左右，這時(shí)的銀耳膠質(zhì)已經(jīng)完全被煮出來(lái)了。

4、加入蓮子繼續(xù)煮5分鐘左右，加入清洗好的枇杷再煮10分鐘左右，根據(jù)自己的喜好加入適量的冰糖增甜即可出鍋。

——老井說(shuō)——

枇杷消暑湯煮好后晾至微涼后還可以放入冰箱中冷藏一段時(shí)間，這樣喝起來(lái)酸酸甜甜、冰冰涼涼得很舒服。可千萬(wàn)不要為了省事，將枇杷整顆都扔進(jìn)鍋中燉煮，這樣不僅浪費(fèi)燉煮的時(shí)間，枇杷中的營(yíng)養(yǎng)和味道也不能很好地融入湯中，枇杷煮的時(shí)候還是需要切開(kāi)的。

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