導讀牛肉餡餅xianxiantutu，2015-09-13小貼士：1.圓蔥最好是在要開始包蒸餃的時候再加入，和肉餡攪拌均勻后再放鹽，否則圓蔥容易下水，使餡太稀不....牛肉餡餅

xianxiantutu，2015-09-13

小貼士：1.圓蔥最好是在要開始包蒸餃的時候再加入，和肉餡攪拌均勻后再放鹽，否則圓蔥容易下水，使餡太稀不好包，如果圓蔥本身水分太多的話，可以用手擠掉一些水分，但不要擠得太干，不然蒸餃就沒有一包湯的趕腳了。 2.屜布涂抹油的作用是方便蒸熟的蒸餃易脫離屜布，否則蒸餃會粘在屜布上哦。 3.蒸餃上氣后不要蒸太久，以免湯汁損傷，牛肉太老。 4.蒸餃最好現包現吃，下一頓皮會很硬，而且也沒有湯汁了就。