導讀我的秘制鴨架，可以說是我引以自豪的一道菜了，家人也很喜歡吃，大家不喜歡可以不噴，我知道高手多！來個近一點的照片，口水會不會淌下來我要先吃咯。要洗干凈后，取出....

我的秘制鴨架，可以說是我引以自豪的一道菜了，家人也很喜歡吃，大家不喜歡可以不噴，我知道高手多！

來個近一點的照片，口水會不會淌下來

我要先吃咯。

要洗干凈后，取出備用。

鍋里倒上冷水后將鴨架放入其中，倒入適量的料酒和姜片。

大火燒開，是大火哦

鴨架取出瀝干水分。

將剛才煮的鴨湯撇去浮沫，倒出一大碗備用。

鍋內倒入小半鍋油。放入花椒粒炸香。

將鴨架倒入油中，榨成鴨肉緊致。微微發黃。

炸成這樣就可以出鍋了，放入盤中備用。

準備好生姜片，八角和燉肉鹵料。制作鹵湯

將鹵料裝入紗包中，扎緊袋口。

鍋內留一點底油放入八角和生姜一起炒出香味。

將剛才的鴨湯全部倒入鍋中。

下面倒入適量的調料。大家可以根據自己的口味調整，但是不要太咸哦。

有白酒的放入一勺白酒，我家只有葡萄酒，所以就放了葡萄酒。

蒸魚豉油。

老抽王。

蠔油。

適量的鹽。

一大把冰糖。

適量的雞精。

一整個蒜頭。

所有的料全部放進去后大火燒開。大家可以先嘗一嘗囟料的味道不要太咸，比較鮮就可以了。

關火后將所剛才炸好的鴨架泡入鹵料中入味。

十五分鐘去翻動一次，讓鴨架均勻入味基本四十分鐘左右就泡好了。

將鹵料到去三分之一后，開大火，放入兩大勺辣椒粉。這個也可以根據自己的口味調整哦。

適量的花椒粉。

適量的冰糖。

大火不停的翻炒，讓所有的鴨架都能夠沾上調料。

湯汁變得很少，快要變干的時候，就要調成小火收汁了

直到將鍋里的湯汁全部炒干就可以出鍋咯。

裝盤咯。口水滴嗒滴呀！，親們，看一看，像不像絕味里面的鴨架呀，

鴨架經過煎炸之后肉變得很緊質，吃起來很有嚼頭，和絕味絕對有的一拼哦。要想更好吃的話，出鍋后不能夠心急，等鴨架涼了之后放入冰箱冷藏三十分鐘左右會無比美味。