導讀大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90后，每天用簡單的食材做出美味的菜品！之前上班的時候最常吃的就是肉夾饃，上班時間比較忙，沒時間做飯，在外面買一個肉夾....

大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90后，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

之前上班的時候最常吃的就是肉夾饃，上班時間比較忙，沒時間做飯，在外面買一個肉夾饃一份涼皮，解決一頓午餐，而且這樣吃好吃營養而且又省時間。肉夾饃是陜西的著名小吃，外面的餅焦脆，搭配著里面軟爛醇香的肉，還有青椒脆爽的口感，非常的好吃。

很多小朋友們也喜歡吃肉夾饃，美味好吃又營養，但是很多朋友們說外面買的怕不衛生，孩子吃了不但沒有營養而且還怕影響孩子的身體健康。其實要想吃到這種美食，我們也可以在家做，做出來的健康美味又好吃。而且味道香醇，肉色澤紅潤，非常的有食欲。肉夾饃的肉怎么燉？掌握好技巧，一次燉一鍋，比買的還好吃

媳婦在超市買了一塊梅花肉，用這塊肉做肉夾饃，自己做的美味又好吃，一次連吃兩個都不過癮，喜歡吃肉夾饃的朋友可以試著在家做一下。入秋后，最好的“貼膘”食物，一次燉一大鍋，又香又解饞

【肉夾饃】

食材：梅花肉，面粉，酵母粉，蔥，姜，

調料：料酒，香葉，白芷，桂皮，花椒，茴香，老抽，蠔油，生抽，鹽

【具體制作步驟】

第一：在盆中倒入一斤面粉，倒入五克酵母粉，用溫水和面，攪拌成絮狀之后倒入十毫升玉米油，和成表面光滑的面團，然后蓋上保鮮膜醒發至兩倍大

第二：將準備好的梅花肉切成大塊，豬肉涼水下鍋，放入姜片，倒入料酒，大火燒開，焯一下水，然后將上面的浮沫撈出來去掉，將肉撈出來，過一遍涼水，洗去表面的雜質

第三：鍋中加入足量的清水，將肉倒入清水中，放入香葉，白芷，桂皮，花椒，茴香，放入香蔥結，倒入老抽，蠔油，生抽，大火燉一個小時，然后放入一勺鹽，攪拌均勻繼續燉十分鐘就可以了

第四：在燉肉的過程中我們處理一下面團，在案板上撒上面粉，醒好的面取出來，揉搓排氣，切成大小一樣的劑子，將劑子揉成長條，用搟面杖搟一下，然后沿著一邊卷起來，按壓一下，這樣餅坯就做好了，餅坯做好之后松弛十分鐘，最后將餅坯搟成圓餅備用

第五：電餅鐺提前預熱，不用放油，直接放入餅，蓋上蓋子烙2分鐘，翻個面，中間多翻幾次面，這樣兩面都烙制發黃即可

第六：將做好的餅從中間切開，將肉放在案板上切碎，再切點青椒，剁成末，切好的肉放入餅中，最后加入適量的湯汁，

好了，這樣一道肉質軟爛，餅焦脆又好吃的肉夾饃就做好了，做法家常，而且這樣做出來的餅勁道，肉質軟爛，而且非常的好吃，喜歡吃的朋友們可以試著在家做一下。

【肉夾饃之烹飪小知識】：

1）和面的時候加入適量的食用油，這樣烙出來的餅更加的焦脆又好吃

2）將肉焯一下水，再加入大料大火燉1個小時，這樣燉出來的肉軟爛入味又非常的好吃

3）烙餅時電餅鐺不用放油，提前預熱，然后將餅烙至兩面發黃即可

大家有沒有吃過肉夾饃呢？自己在家做過肉夾饃嗎？對于肉夾饃的做法有什么好的方法和建議呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！