導(dǎo)讀又到春天吃草莓的季節(jié)，新京報(bào)記者近日在水果市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)一種白色的草莓，果身白中透著淡淡的粉色，看起來很是誘人。而它的價(jià)格也不便宜，是普通草莓價(jià)格的2-3倍。價(jià)格....

又到春天吃草莓的季節(jié)，新京報(bào)記者近日在水果市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)一種白色的草莓，果身白中透著淡淡的粉色，看起來很是誘人。而它的價(jià)格也不便宜，是普通草莓價(jià)格的2-3倍。

價(jià)格這么高的白草莓究竟是什么來頭？和普通草莓有什么區(qū)別呢？

由普通草莓選育而成

據(jù)了解，白草莓原產(chǎn)自日本，是非常有人氣的網(wǎng)紅美食。而即便是在原產(chǎn)地日本，白草莓也是“奢侈品”般的存在，曾經(jīng)賣出9顆2.9萬日元（約合人民幣1700元）的天價(jià)。

日本白草莓以“白雪天使”和“桃熏”兩個(gè)品種較為出名，我國(guó)均有引進(jìn)栽種。而近年來，國(guó)內(nèi)也開始白草莓新品種的引進(jìn)和培育，并已成功培育出“小白”、“白雪公主”等品種。其中，“小白”，是北京市密云區(qū)李健通過組培苗變異株選育而成的草莓新品種，2014年8月通過北京市種子管理站鑒定。“白雪公主”，由北京市農(nóng)林科學(xué)院選育，其外表和果肉呈粉白色，有著紅色籽粒。

白草莓的白色是如何形成的？北京市密云區(qū)穆家峪鎮(zhèn)奧儀凱源農(nóng)業(yè)園技術(shù)負(fù)責(zé)人、“小白”的育成人李健介紹，“小白”就是由普通草莓中的“紅顏”品種變異選擇而來，之所以最后呈白色，是因?yàn)樵谶x育過程中選擇了“果皮缺少紅色花青素”。

而從口感上來看，白草莓和普通草莓的差別則因人而異。一位購(gòu)買草莓的消費(fèi)者告訴新京報(bào)記者，白草莓口感較為香甜，有一種香瓜味道。而有水果攤主則表示，和普通草莓口感差不多，只是顏色不一樣。

因產(chǎn)量少而價(jià)格居高

新京報(bào)記者在北京某水果市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，白草莓的價(jià)格是每斤35-55元左右，而普通草莓是每斤10—20元。新京報(bào)記者從電商平臺(tái)購(gòu)買頁(yè)面發(fā)現(xiàn)，日本品種“淡雪”的白草莓價(jià)格高達(dá)700克129元，即92元/斤。

白草莓為什么會(huì)這么貴呢？有水果攤主向新京報(bào)記者表示，白草莓種植比較困難，產(chǎn)量少，所以貴。該攤主還表示，近年來白草莓價(jià)格已經(jīng)有所下降，幾年前剛在市面出現(xiàn)時(shí)價(jià)格更高，達(dá)百元一斤。

據(jù)了解，白草莓雖然看起來“膚白貌美”，但其種植、管理難度較大白，因此產(chǎn)量偏低。即便是在理想狀態(tài)下，白草莓的產(chǎn)量?jī)H是普通草莓的三分之一。

北京市昌平區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站高級(jí)農(nóng)藝師路河在接受媒體采訪時(shí)表示，白色草莓因其“膚色”，光照不能太強(qiáng)，否則會(huì)產(chǎn)生白色和粉色的斑駁。此外，白草莓的植株較矮，對(duì)溫度的要求相對(duì)較高，管理難度更大一些。

新京報(bào)記者 劉歡 攝影 劉歡

編輯 祝鳳嵐 校對(duì) 李銘