導讀南充位于四川北部，是一座有著重要戰略意義的城市。不僅如此，這里還有著許多景點和美食，同時也是一座旅游圣城，下面就隨著作者去看一下這座城市都有哪些好吃的吧！1....

南充位于四川北部，是一座有著重要戰略意義的城市。不僅如此，這里還有著許多景點和美食，同時也是一座旅游圣城，下面就隨著作者去看一下這座城市都有哪些好吃的吧！

1.鍋盔灌涼粉：

涼粉是一個遍布全國各地的美食，但是各個地方涼粉的口味卻大有不同，在四川南充，就有著一種十分美味的涼粉。其涼粉再搭配上當地的特色鍋盔，就成了街邊著名小吃——鍋盔灌涼粉。在當地，此小吃既可以在半晌時吃上一個充饑，也可以來代替晚飯或早飯。每天早上或下午，就可以看見賣此小吃的店鋪總是被圍的水泄不通，人們爭先搶后地想來上一份，如果哪天沒吃上，對于他們來說那就是不完美的一天了。

制作鍋盔時，先發面，然后把發酵好的面團揪下一塊，抹上鹽和胡椒再加上油開始揉成卷，再豎放在案板上搟成面餅，最后把其放在煎鍋上兩面不停翻烤就行了。烤熟后的鍋盔金黃酥脆，用小刀在其中間割開一道縫，再把調味好的涼粉夾入其中，一份美味的鍋盔灌涼粉就做好了。焦香的餅搭配上軟糯順滑的涼粉，是不可多得的美味。

2.東坡肘：

東坡肉大家很熟悉吧，是蘇軾發明的一道極其美味的食物，而東坡肉卻不一樣，雖然冠有東坡名號，但是卻不是出自東坡之手，而是其妻子王弗的佳作。雖然沒有東坡肉那么出名，但其味道不次于東坡肉，甚至更勝于它。制作需準備肘子、蔥、姜、大料等，制作時先用火燎掉肘子上的豬毛，然后下鍋煮沸去除血污，把姜、蔥和大料加入，煮到七八分熟即可撈出。然后是關鍵——上蒸鍋，就是這一步才能制作出肥而不膩的口感，在蒸鍋中蒸一個半小時左右。

期間別閑著，開始調制調料，首先是在熱鍋中倒入適量的油，然后放入蔥姜蒜爆香，接著放入大料翻炒均勻，然后加水和冰糖以及醬油等，小火慢燒四十分鐘左右，等肘子出鍋澆蓋上去就大功告成了。其味道醇香不膩，肘子與醬料的完美結合，締造出了這道老少皆宜的美味，喜歡的小伙伴一定不要錯過。

3.張飛牛肉：

三國時期蜀國著名武將張飛，曾與劉備和關羽在結拜后，大擺宴席時所食之物就有此道佳肴，其分為兩種，一種是熟干牛肉，另一種是風干牛肉。兩種牛肉都外黑里紅，與張飛的形象十分相似，吃起來味道咸香可口，回味無窮。制作也是十分方便，先把牛肉切塊然后抹上鹽入味的同時防止其腐化，然后放在盆中等一周左右，待鹽完全浸入，接著吊起來風干一周，風干后的肉用燃燒的柏枝來熏烤一小時，熏烤后再風干一天就制作完成了。這樣的牛肉再來上一壺好酒搭配，仿佛置身三國時期，同劉關張三人共坐一宴，頗有英雄豪杰之意。

南充作為一座歷史名城，在其悠久的歷史文化熏陶下誕生了數不勝數的美食，除此之外還有北川涼粉、獅子糕等，喜歡的小伙伴趕快來品嘗吧。關于南充，作者就跟大家分享到這里了，還有什么好吃的歡迎大家在評論區留言補充，還想知道其他地方的美食，就關注作者，我們下期再見啦~