導(dǎo)讀，今天小編就來說說關(guān)于怎樣制作脆嫩q彈的肉圓好吃到舔盤的秘制肉圓?下面更多詳細(xì)答案一起來看看吧!怎樣制作脆嫩q彈的肉圓好吃到舔盤的秘制肉圓雞改刀成小塊，用開....

，今天小編就來說說關(guān)于怎樣制作脆嫩q彈的肉圓 好吃到舔盤的秘制肉圓?下面更多詳細(xì)答案一起來看看吧!

怎樣制作脆嫩q彈的肉圓 好吃到舔盤的秘制肉圓

雞改刀成小塊，用開水焯一下；一部份蔥姜拍碎或打結(jié)，一部份切成沫．將豬腿肉肥瘦分開，瘦肉剁碎，肥肉切成石榴粒鍋內(nèi)下油，煸炒雞塊，依次下料酒，醬油，糖，蔥姜，放水沒過雞塊，燒開后改小火燉；在剁好的肉沫里分次加入適量的水，然后放入雞蛋，淀粉（盡量少），雞精，鹽，調(diào)和油，蔥姜沫，依一個(gè)方向攪拌上勁；手上沾水，將肉沫用兩手不斷摔打成如圖大小的肉圓；另取一鍋，放入一斤左右的油，等油溫上來后，調(diào)小火，將肉圓依次放入炸成金黃色；將炸好的肉圓放入在正燒著雞的另一口鍋內(nèi)同燉，約一個(gè)小時(shí)即可；在盤中墊上青菜葉，裝入燒好的肉圓，上桌吧！,