導讀被朋友燒的鮑魚紅燒肉饞哭了～想想從來沒有做過鮑魚、也是時候對鮑魚下手了！！紅燒肉容易胖、那就來個咕咕雞吧～By潔潔xmwa用料草雞半只鮮鮑魚46個姜五片蒜4....

被朋友燒的鮑魚紅燒肉饞哭了～想想從來沒有做過鮑魚、也是時候對鮑魚下手了！！紅燒肉容易胖、那就來個咕咕雞吧～

By 潔潔xmwa

用料

• 草雞 半只
• 鮮鮑魚 46個
• 姜 五片
• 蒜 4瓣
• 干辣椒 1個
• 紅椒 1個
• 雜椒 1個

做法步驟

1、把買回來的鮑魚、用牙刷把邊上的黑色刷掉～（別問我怎么殺鮑魚、老板已經處理好了！這又不得不再一次夸一夸南方的菜場老板了！）

2、刷好之后就是這個樣子～

3、把刷好的鮑魚、改成十字花刀～

4、放在盆里、稍微倒點料酒去去腥～

5、草雞切塊洗凈、瀝干水分～（雞也是菜攤老板斬的！）

6、熱鍋冷油、放入姜片、大蒜、炒出香味～

7、加入干辣椒煸香～

8、倒入雞塊、翻炒～

9、變顏色后再翻炒個五六分鐘、倒入料酒、加入半勺鹽、一大勺紅糖、兩鍋鏟生抽、改小火、讓它咕咚咕咚煮個十分鐘～

10、加入鮑魚、加入一大勺蠔油、一鍋鏟生抽、翻炒～

11、翻炒幾下后、加入切好的青紅椒、起鍋時加點味精～

12、出鍋！裝盤！

小貼士

1、鮑魚一定要買新鮮的、去除內臟、邊上黑色的東西也一定要刷干凈； 2、小火燒雞的時候、要時不時翻炒一下、防止粘鍋、如果快要燒干了、就加料酒、我全程沒有加一點水哦～； 3、鮑魚在臨起鍋的時候放、不要太早放、會老；等鮑魚蜷起身子的時候、就OK了； 4、之前顏色不深別擔心、最后倒入老抽、大火收汁、這顏色、正啊！

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