發(fā)布時間：2024-10-28閱讀(7)
大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
食材:
玉米粒、紅腰豆、菜心。
做法:
1、將菜心洗凈，焯水后切成小丁；玉米粒、紅腰豆分別焯水晾涼。
2、將以上三種原料拌在一起，加入香油、蔥油、鹽、雞粉拌勻，裝入塔形模具再扣出裝盤即可。
材料：
肚子切絲，鹽，糖，幾滴醋，醬油，生姜一塊，八角兩個，蔥結，料酒，半個洋蔥，紅辣椒，綠尖椒少許。
做法：
1、冷水肚子進鍋，煮3-5分鐘，中途翻個兒，然后用冷水沖。然后用剪刀從側面剪開，肚子翻過來，把里面的油脂啊，筋絡的一并剪去。
2、鍋子清洗干凈，放清水，入肚子、生姜一塊拍一下、八角兩個、蔥結、料酒，小火煮40-60分鐘，以筷子能輕松戳通為準。當然，也不能煮得太爛，那樣么嚼頭。
3、鍋燒熱，入冷油燒熱后，放洋蔥爆出香味，略放點醬油、辣椒，翻炒~~放肚絲，略放鹽、丁點糖、幾滴醋，大火，顛炒至辣椒斷生即可。
食材
羊排500g、胡蘿卜1個、土豆1個、蔥白1根、姜3片、八角2個、香葉3片、干辣椒3個、山楂片3片、花椒適量、小茴香適量、冰糖5粒、生抽適量、料酒1湯匙、鹽適量、油適量
做法
1.羊排洗凈，入涼水下鍋，開鍋焯好后撈出。
2.胡蘿卜、土豆去皮洗凈，切滾刀塊備用。
3.備好各種香料和冰糖，蔥白、姜切好，香料放到調料盒中。
4.熱鍋涼油，放入冰糖，小火慢慢炒出糖色后，下入焯好的羊排，翻炒均勻，使羊排上色炒香。
5.加入醬油增色、提鮮，加料酒去膻，翻炒均勻。
6.放入調料盒、蔥姜干辣椒，加入適量的開水蓋上蓋子，燒開后轉中小火。
7.燉至八成熟時放入胡蘿卜、土豆塊，加入適量的鹽調味，燉至胡蘿卜、土豆軟爛即可，出盤，好香。
食材
雞蛋兩個、西紅柿一個、青椒一根、十三香一勺、雞精半勺、鹽一勺。
做法
1、青椒切大絲，蔥改斜刀片。
2、西紅柿去皮切大塊。
3、雞蛋磕碗里打散，炒鍋熱油，炒雞蛋。炒好后用鏟子分成大塊。
4、重新起鍋熱油，油熱后先放蔥和青椒翻炒。
5、加入西紅柿塊翻炒，加一勺十三香。
6、翻炒均勻后倒入炒好的雞蛋塊。
7、加半勺雞精，翻炒均勻關火出鍋。
食材：驢肋條 鵪鶉蛋 土豆
做法
1、驢肉冷水下鍋，加姜片和料酒焯出血沫再清洗干凈，土豆切成滾刀塊備用，鵪鶉蛋煮熟剝殼備用。
2、鍋里倒油，下入蔥姜干辣椒煸炒出香味，然后下入驢肉翻炒，把肥油炒出來，要不吃著膩。
3、鍋里放油和冰糖，炒一個糖色，然后放入驢肉翻炒上色，加入適量清水，再放八角，桂皮，香葉，生抽，醬油，冰糖，小火燉40分鐘，
4、燉到20分鐘左右的時候，加入鵪鶉蛋和土豆，放得太早，容易燉得太爛。時間到了后加少許鹽，大火收汁即可出鍋。
主料：西蘭花300克、干貝100克
調料：鹽、味精、料酒、蔥末、姜末、蒜末
做法：
1、西蘭花掰成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘后洗凈，沸水焯一下，撈出備用；干貝清水發(fā)好
2、炒鍋上火加底油，放入姜末、蔥末爆香，放入干貝煸炒，烹料酒翻炒后，加入西蘭花、鹽、味精、蒜末，翻炒均勻，出鍋即可
原料：
掌中寶200克，黑花生100克，美人椒、杭椒各10克。
調料：
美極鮮味汁10克，蒜香粉10克，玫瑰露酒、料酒各5克，鹽、味精、雞粉各2克，白糖3克，紅油10克，色拉油500克。
做法：
1、黑花生入燒至六成熱的色拉油中，小火浸炸至質地香酥，撈出控油。
2、掌中寶用蒜香粉、玫瑰露酒、料酒、鹽、味精、雞粉、白糖抓拌均勻，腌制15分鐘。
3、凈鍋上火，放色拉油，燒至五成熱時，下入腌制好的掌中寶，小火浸炸至色澤金黃，撈出控油。
4、鍋內放入紅油，燒至五成熱時，將美人椒、杭椒爆香，下入黑花生、掌中寶，烹入美極鮮味汁、雞粉調味，出鍋裝入容器內即可。
食材：大鯽魚、姜蔥、鹽、料酒、豬油、菜油、姜蒜米、泡椒末、野山椒末、泡菜末、泡豇豆末、小米椒節(jié)、鮮湯，鹽、糖、味精、蔥花、香菜末
做法：
1.把大鯽魚宰殺治凈，在魚身斜剞數(shù)刀后，放入加有姜蔥、鹽、料酒、化豬油的水鍋里小火燜煮熟，撈出裝盤。
2.凈鍋上火放菜油燒熱，下姜蒜米、泡椒末、野山椒末、泡菜末、泡豇豆末和小米椒節(jié)炒香，摻入適量鮮湯，加鹽、糖、味精調味，略勾薄芡，起鍋澆淋在魚身，撒上蔥花、香菜末和小米椒節(jié)即可。
3.上桌時配明爐，邊加熱邊食用。
材料：五花肉、冬瓜、生姜、蔥、干紅辣椒、冰糖、鹽；
做法
1.冬瓜去皮切方塊，姜切片，蔥切段；
2.五花肉切方塊，和姜片一起下入鍋中，倒入清水，水開后繼續(xù)煮三四分鐘，撈起，沖水，瀝干；
3.鍋放少量的油（比平時炒菜少些即可），下入瀝干后的五花肉塊，開小火煎；
4.煎至肉表面稍微有些焦黃，并滲出一些油時，下入冰糖，小火翻炒至糖融化；
5.下入姜片和干紅辣椒，炒2分鐘；加入開水，水量沒過肉。小火，燉30分鐘；
6.30分鐘后，下入蔥段和冬瓜，加鹽；
7.加1勺紅燒醬油，轉中火，翻炒均勻，煮至冬瓜入味，湯汁收干，撒上蔥花即可。（喜歡湯汁抖米飯的，可以適當多留些湯汁）
做法
1、豇豆摘去老莖，切成小段，小辣椒切段，水燒開后倒入豇豆段、辣椒段，加少許玉米油、鹽汆燙3-4分鐘左右；
2、生姜、大蒜剁成細蓉，加入適量糖、生抽、香醋，燒熱1大匙香油澆在碗內，成為調味料；
3、汆燙好的豇豆撈出，浸泡在冰水里涼透以后，撈出充分瀝干水份；
4、將調味料和豇豆、辣椒拌勻即可。
食材：牛里脊肉2兩、芹菜1把、郫縣豆瓣醬1湯匙、嫩肉淀粉1小匙、醬油1湯匙、白胡椒粉少許，蔥姜水2湯匙、料酒1湯匙、植物油適量
1、牛里脊肉逆著牛肉的紋路切成細絲放入盤中，加入2湯匙蔥姜水、1湯匙料酒抓拌均勻，然后加入少許白胡椒粉，1小匙嫩肉淀粉拌勻后，調入1湯匙玉米油拌勻腌制片刻，這樣處理過的牛肉絲炒好后會更嫩更滑更好吃！
2、芹菜洗凈，摘除葉片后切成長段備用。
3、炒鍋中加入適量的植物油燒熱，放入腌制好的牛肉絲快速翻炒均勻，加入1湯匙郫縣豆瓣醬炒勻，它可是川菜中的靈魂調味料，只需加入少許就可以瞬間調色、增香。
4、之后加入芹菜段，快速翻炒幾下入味即可盛出。牛肉絲又嫩又話又香，芹菜清脆爽口，開胃下飯，營養(yǎng)又均衡。
食材：生菜1棵、蠔油2湯匙、大蒜末少許、植物油適量
1、生菜洗凈后瀝干水分備用。
2、取一小碗調上調味汁：1湯匙蠔油、1湯匙醬油、少許淀粉、1點點白糖拌勻
3、炒鍋中加入適量的植物油燒熱，放入蒜末爆香后，加入生菜快速大火翻炒，調入事先準備好的調味汁快速翻炒入味即可盛出。整個過程分分鐘就搞定，非常方便快捷，口感脆嫩鮮香。
食材：瘦豬肉200克，鮮香菇200克，豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
做法：
1.肉和香菇分別切片；
2.肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉；
3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對成汁；
4.炒鍋燒熱注油，油熱后即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開；
5.待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成
食材：雞腿、青椒、紅椒、花椒、干辣椒、姜、蔥段、大蒜片、醬油、料酒、糖、香油、鹽、雞精、油、鮮湯
做法：
1、將雞腿縱向剖開，取出雞腿骨，切成方塊；用料酒、醬油、少量鹽拌勻腌制20分鐘；干辣椒剪成段待用；青椒、紅椒去籽去筋后切塊待用
2、鍋中放入較多的油，燒至5成熱的時候，放入雞丁炸至金黃撈出瀝干待用
3、鍋中留油，放入花椒、干辣椒炒香，放入姜片、蔥段、大蒜片炒香
4、放入炸過的雞丁一起炒，加入料酒、醬油、糖、雞精、鮮湯
5、加入青椒、紅椒炒勻，湯汁收干后，淋入香油起鍋
材料：帶魚，雞蛋，面粉，蔥，姜，蒜，花椒，大料
做法
1.把帶魚收拾干凈，切成段。用紙巾把魚身上的多余水份吸干。我把帶魚身上的魚鱗清理得比較干凈，因為我吃不慣那個味道。其實帶魚的魚鱗比較有營養(yǎng)，吃得管的話不用清理那么干凈.
2.用雞蛋和面粉調成稠一點的面糊，面糊里放一點點鹽。把魚段裹上面糊.
3.把裹好面糊的魚段放到煎鍋里，用油兩面煎透.
4.因為魚已經被油剪過了，為了避免過多的油脂攝入，在燒帶魚的時候我沒有再放油，在鍋底鋪好蔥段、姜片、拍過的蒜、花椒、大料.
5.把魚塊碼放在佐料上，倒入料酒、醬油、一點醋、糖、一點鹽，放入足量的水。大火燉，湯沸騰后轉中火燉。最后收湯，裝盤.
食材：韭菜、豆芽、瘦肉、紅椒、蔥蒜、鹽、生抽、胡椒粉、雞粉
制作步驟：
1、韭菜摘洗干凈后切成段，豆芽洗干凈，瘦肉切成末，紅椒切丁
2、鍋中燒油，待油溫升高后放入蔥蒜末，接著放入瘦肉末煸炒，調入少許料酒
3、肉炒至變色后放入豆芽翻炒，炒至發(fā)軟后放入韭菜和紅椒丁
4、調入適量的鹽、生抽、胡椒粉、雞粉翻炒均勻就可以上桌了
材料：千葉豆腐1塊、豬肉餡適量、老干媽辣醬1勺、小米椒4至5個、青蒜2顆、醬油適量、料酒適量、糖少許、鹽少許、蔥姜少許、油適量；
做法
1.將千葉豆腐切成薄片，小米椒切小段，青蒜切成段，蔥姜切碎備用！
2.開火鍋中倒油，油熱后放入肉末，翻炒加入蔥姜炒至變色！
3.放入老干媽辣醬，炒均勻，加入小米椒，適量的醬油，糖，料酒繼續(xù)翻炒均勻，倒入干豆腐翻炒，至千葉豆腐上色后再放入青蒜翻炒變色加少許菜炒均勻就可出鍋了！青蒜變蔫即可！
準備新鮮鱸魚、大蔥、生姜、生抽、食用油。
【做法】
第一步、新鮮鱸魚宰殺干凈，最好是現(xiàn)殺現(xiàn)做，味道最鮮美。殺魚時，魚鱗、魚鰓、內臟、黑膜要全部去除，沖干凈魚血，瀝干水分。
第二步、魚可以平著蒸，也可以趴著蒸，造型不是很重要。準備一些蔥絲、姜絲，用開水泡5分鐘，將蔥姜水抹在魚身上，魚肚子里塞一些蔥姜絲，腌制20分鐘。
第三步、準備一個盤子，鋪上一層蔥段、姜片，能保持空氣流動，魚蒸得更快更均勻，還有助于去腥。
第四步、把鱸魚放在蔥姜上，魚身上抹一層食用油，能防止流失水分，讓魚肉更嫩滑，再放上一些蔥段、姜片。
第五步、蒸鍋加水燒開，放入魚盤，蓋上蓋子后蒸8~10分鐘后關火。
第六步、炒鍋里倒油燒熱，加入蔥末、姜末炒出香味，倒入生抽炒出醬香味，再加入適量清水燒開備用。
第七步、將魚盤取出，倒掉盤子里的汁水，扔掉蔥段、姜片，放上蔥絲、姜絲，潑上一勺熱油激發(fā)出香味，再把料汁沿邊淋入盤中，清蒸魚就做好了。
材料：自制黃豆豉兩勺，豬皮三塊，食用油少許，蔥少許，姜少許，蒜少許，青少許，紅尖椒少許，料酒少許，雞精少許
做法：
1、將豬皮上的毛清理干凈，洗凈，放入鍋里煮15分鐘。
2、將煮好的豬皮切條
3、鍋內油燒熱，放入蔥、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。
4、加入切好的豬皮、料酒翻炒一分鐘，加入青紅尖椒翻炒一分鐘倒入雞精拌勻即可。
材料：茄子300克，炒香的白芝麻、芝麻醬、芥辣醬、味精、米醋、淺色醬油、香油、食用油各適量。
做法
1、茄子削皮洗干凈，蒸爛，撕成條。
2、把是麻醬、芥辣醬、米醋、淺色醬油、味精、香油調勻，淋入茄子條拌勻裝盤。
3、炒鍋放入適量食用油燒熱，淋入茄子條上，撒上炒香的白芝麻即可。
材料：雞翅中300克，生姜、料酒、生抽、老抽、花椒油、胡椒粉、白糖、鹽、植物油
做法：
1、雞翅洗干凈，從里側劃兩刀，便于入味。
2、料酒、老抽各1勺，生抽2勺，少許花椒油、胡椒粉、白糖、鹽，攪拌均勻，至少腌1小時。
3、電飯鍋鍋底抹一層植物油，生姜切薄片，鋪在鍋里。
4、雞翅擺在姜片上，腌料均勻淋在上面，按下煮飯鍵。
5、煮飯鍵轉換到保溫鍵后，繼續(xù)燜十分鐘即可。
食材：豬五花肉500克。蔥，姜，料酒，精鹽，味精，肉蔻，香葉，丁香，大料，小茴香。精鹽5克、味精3克、料酒5克、蔥5克、姜5克、生抽、蒜泥、腐乳、辣椒油各適量。
做法：
1、將五花肉洗凈，浸泡半天去血水，中間換2-3次清水，撈出，放入沸水鍋內煮，再次煮開后將五花肉撈出；
2、另起鍋置火上，將五花肉放入，加清水漫過五花肉，將配料中的蔥、姜、料酒、精鹽、味精，肉蔻，香葉，丁香，大料，小茴香放入鍋中，用大火燒開，撇去浮沫，改用小火煮，煮至肉用筷子一插，便能插透五花肉即為煮熟；
3、將煮熟的肉撈出，控干水分，放在案板上，用刀切成片，蘸料汁吃，或卷上黃瓜與洋蔥細絲，放置盤中，將料汁淋上，撒上香蔥配色，便是一道顏色高味道好的硬菜。料汁是將上面所給的料汁食材混在一起攪拌成汁。
食材：土雞蛋4個、油適量、剁椒1勺、鹽適量、小青椒8個
做法：
1.準備好所需的食材。
2.青椒用清水洗干凈后，切小段。
3.雞蛋去殼后裝晚中用筷子攪拌成均勻蛋液。
4.鍋中倒入適量油，燒熱后，倒入雞蛋液，中火慢慢翻炒至微黃。
5.加入剁椒、青椒和少許鹽，大火快速翻炒出香味即可出鍋。
食材：豆腐300g、肉沫80g、榨菜30g、水發(fā)香菇3朵、美人椒1個、小蔥1棵、蒜瓣2顆蠔油、鹽適量、醬油，甜面醬各1/2湯匙、米酒1/3湯匙、胡椒粉適量
做法
1.將適量鹽，米酒，胡椒粉，淀粉，蠔油加入肉沫里拌勻腌制10分鐘左右
2.將蒜瓣，榨菜，香菇，辣椒和蔥花分別切碎備用
3.買回的豆腐先用鹽水浸泡，撈出控干水后切片碼在盤子里備用
4.鍋燒熱，下入適量油，先煸香蒜末再下入香菇炒至水分變干，再下入榨菜，辣椒翻炒片刻，最后下入肉沫炒至變色后加入少許甜面醬，蠔油，醬油，炒出醬香味后烹入2湯匙開水，燒開后翻炒幾下即可關火
5.將炒好的肉醬鋪在豆腐上，入蒸鍋加蓋，鍋上氣后蒸8分鐘即可
食材：五花肉、木耳、豆腐切片、青紅辣椒、洋蔥、豆瓣醬、蒜、姜、料酒、醬油、白糖
做法：
1、木耳、豆腐切片，青紅辣椒切斜絲，肉片切片，洋蔥切絲。
2、將洋蔥絲放在干鍋底。
3、鍋中放油，先煸炒肉片，微卷焦黃時撈出備用。
4、鍋中留底油，放姜絲和蒜瓣爆香，放一勺豆瓣醬，小火炒出紅油，然后放入豆腐翻炒均勻。
5、淋入料酒、醬油，加白糖，然后依次放青紅椒，木耳等配菜，繼續(xù)炒到青椒斷生。
6、加少許味精，盛到干鍋上，接下來點火就可以開吃啦～
用料：蘆筍、大蝦、生姜、鹽、胡椒粉、雞精、料酒、食用油
1、首先我們準備適量的大蝦，將其去掉頭部、去掉蝦線、去掉蝦殼，把蝦仁剝出來。如果感覺不好剝的話，教你一個小技巧，把大蝦放到冰箱里冷凍一會，就很容易了。
2、蝦仁剝出來之后，我們加上少許鹽、適量的姜絲、胡椒粉、雞精、料酒，抓勻之后稍微腌制一下。
3、接下來我們處理蘆筍，把比較老的部分去掉，然后清洗干凈，切成小段。切好之后，下面我們來焯水，這是必做的一步哦。
4、鍋內燒一鍋熱水，加上一勺鹽，然后把蘆筍放進去焯水。焯燙1、2分鐘之后，就可以撈出來了，瀝干水分放到一旁備用。
5、鍋內倒油，把蝦仁放進去，炒至變色后盛出來。接著再把蘆筍放進去，不停翻炒，炒至片刻之后，再把蝦仁倒進去，加上適量的鹽、雞精調味，翻炒出鍋即可。
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