導讀土豆肉片食材:土豆2個,青椒1個,五花肉100克,料酒1勺,白胡椒粉1/3勺,生抽1勺,蔥姜蒜適量,淀粉1/3勺大料,1個,雞精少許1五花肉切片，用料酒，生....

土豆肉片

食材 :土豆2個,青椒1個,五花肉100克,料酒1勺,白胡椒粉1/3勺,生抽1勺,蔥姜蒜適量,淀粉1/3勺大料,1個,雞精少許

1五花肉切片，用料酒，生抽，白胡椒粉，淀粉攪拌均勻腌制十分鐘

2土豆切片先用少許油煸炒熟備用

3青椒切片

4鍋內放油，放一個八角炸出香味，放肉片翻炒，加蔥姜，生抽翻炒

5先放青椒片翻炒幾下，然后放入土豆片翻炒，加鹽，雞精，蒜末翻炒均勻裝盤。

酸辣土豆絲

食材:土豆2個、紅椒1個、鹽2勺、醋2勺、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、辣椒適量

做法:

1.將土豆洗凈刮皮。

2.先將土豆切成整齊的大薄片這樣是切出均勻的絲的要點。

3.將土豆片切成細絲

4.用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）。

5.將蔥切末、辣椒剪成小段（去籽）、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。

6.鍋內放油放入花椒煸炒出香味。

7.將炸好的花椒撈出，備用。

8.鍋內放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

9.放入泡好的土豆絲。

10.煸炒土豆絲倒入醋烹出香味。

11.放入適量鹽調味。

12.放入紅椒絲炒勻。

13.最后放入蒜末提味。

14.翻炒均勻即可出鍋即可。

孜然土豆

食材：一斤土豆、孜然粉適量、椒鹽、辣椒粉、白醋、油各適量。

做法：

1把土豆去皮洗干凈切成滾刀塊，加入適量的白醋泡上一會。

2在鍋中加入適量的油，放入土豆慢慢炸，土豆慢慢變小，表面微黃就可以撈出瀝干油。

3再放入無油的鍋中翻炒，加入適量的椒鹽、孜然、辣椒粉小火翻炒，這樣焙的更香，翻炒均勻之后盛盤即可，大功告成了。

干鍋土豆片

食材;

主料：土豆半斤、五花肉2兩。

輔料：郫縣豆瓣醬、蔥、姜、醬油、干紅辣椒、味精、鹽、油。

做法；

1、土豆洗凈，切成片狀，用清水泡洗幾次，泡掉土豆里的淀粉；

2、豬肉切成薄片，蔥切段，姜切片，干紅辣椒切碎待用；

3、炸土豆，把鍋預熱，加油，油燒熱后，把土豆片放入炸，把土豆兩面炸成黃色，裝盤待用；

4、前面切好的肉片放入第三步的鍋內，翻炒一會，放入干紅辣椒、郫縣豆瓣醬、蔥、姜翻炒，至豬肉變色；

5、加入前面炸好的土豆片，翻炒，加入醬油，鹽，味精，翻炒一會后，噴入一點水；

6、中火燒開，待湯基本上干了的時候，起鍋即可

土豆濃湯

材料:

大蔥1根（只用白色根部）；土豆1個（大型）；洋蔥1/4個；西芹1根；

雞湯600毫升；淡奶油100毫升；黃油30克；胡椒粉1茶匙；鹽2茶匙；

做法;

1、大蔥切小圓段；洋蔥切小片；西芹去葉、切小丁。

2、土豆煮軟后，切成成大塊。

3、鍋中放入黃油，加熱融化后，放入大蔥、洋蔥、西芹炒香。

4、放入土豆略微翻炒后，加入雞湯、鹽，以小火煮約15分鐘或至所有材料軟。

5、湯略放涼后，倒入攪拌杯中，攪拌成細膩糊狀。

6、將湯再倒回鍋中，煮開后加入鹽、胡椒粉調味，倒入淡奶油攪拌均勻后即可。

土豆炒芹菜

食材：

主料:土豆1個

輔料:芹菜1根

調料:色拉油適量食鹽1小匙雞精半小匙蒜1瓣花椒粉半小匙

做法:

1.土豆去皮洗凈后切成細條，用清水泡十分鐘；芹菜改刀切成小段，蒜切小片

2.炒鍋倒少許油，先放芹菜炒香，加花椒粉和蒜

3.待芹菜變色后放土豆煸炒，轉中火不停的翻炒，加鹽、雞精調味即可出鍋

洋 蔥 土 豆 餅

食材：

土豆、洋蔥、胡蘿卜、青椒、雞蛋、脆皮腸、胡椒粉、鹽

做法；

1.土豆洗凈，去皮切小塊，放蒸鍋里蒸熟

2.將蒸好的土豆塊壓成泥

3.青椒、胡蘿卜、香腸切丁，洋蔥一部分切丁，一部分切成圈

4.洋蔥圈內圈沾上一層薄薄的生粉備用

5.雞蛋打成蛋液

6.取一個大點的碗，將青椒、胡蘿卜、香腸、洋蔥丁與蛋液和土豆泥攪拌成糊狀，并放入一點鹽和胡椒粉調味

7.鍋里放油，燒熱后放入洋蔥圈

8.隨后用勺子舀一勺土豆泥蛋糊，放入洋蔥圈內，用小火煎至定型，翻轉另外一面至兩面都金黃就可以了

地三鮮

原料：

土豆200g、茄子200g、青椒200g。

輔料：

姜蒜、水淀粉、醬油1/4小勺、鹽1/4小勺、油。

做法:

1、茄子切滾刀塊，青椒切成菱形，土豆切片，生抽和鹽混合均勻；

2、鍋內燒熱油依次炸土豆，茄子，青椒，撈出備用；（炸三鮮有順序，這樣來，第一油燒制7成熱下土豆片炸至土豆片邊沿發焦黃，撈出；

第二，燒熱油至微微冒煙下茄子炸至茄子邊沿焦黃，撈出茄子馬上下青椒，立刻關火，利用余溫就能炸軟青椒……）

3、鍋內留少許底油，倒入蒜末炒香下炸好的三鮮快速炒勻倒入生抽和鹽；

4、倒入水淀粉勾芡即可出鍋。

咖喱土豆

食材：土豆2個，咖喱小半塊

做法：

1、洗凈土豆去皮，然后切大小適合的塊。

2、鍋中少許油微熱的時候，開小火放入咖喱塊，翻炒融化成粉狀。

3、然后倒入土豆塊，翻炒幾下把融化的咖喱裹在土豆上；再加適量的水，大火燒開后，改小火燜煮，大概燒10分鐘這樣后，加少許鹽。

4、最后繼續燜煮到你喜歡的酥爛程度，大火收汁即可。

土豆燉排骨

用料：排骨200克，土豆1個，姜6片，蒜1瓣，蔥適量，花椒適量，八角適量，香葉適量，生抽適量，料酒適量，冰糖適量，豆瓣醬一勺，料酒適量，干辣椒適量

做法：

1食材準備土豆燉排骨的做法

2土豆去皮切塊，放入冷水中浸泡去淀粉土豆燉排骨的做法

3排骨冷水下鍋，放入適量料酒和姜片煮沸騰，去血水土豆燉排骨的做法

4盛出備用，蒜蔥切好土豆燉排骨的做法

5鍋里倒油，炸一下土豆土豆燉排骨的做法

6備用土豆燉排骨的做法

7然后放入香葉，花椒，八角，豆瓣醬，姜片爆香土豆燉排骨的做法

8倒入排骨翻炒土豆燉排骨的做法

9然后倒入料酒嗆鍋，再倒入適量生抽土豆燉排骨的做法

10接著加與排骨齊平的熱水，放入蔥和干辣椒小火燜30分鐘土豆燉排骨的做法

11倒入翻炒過的土豆，再燜15分鐘土豆燉排骨的做法

12加點冰糖土豆燉排骨的做法

13轉大火收汁即可

炸薯條

原料:土豆2個/鹽、胡椒適量/番茄醬適量。

作法:

1準備原料，將土豆削去皮，切成1厘米寬的方條。在水中浸泡大約一刻鐘時間，然后瀝干水分，最好用吸水紙仔細吸干水分。

2下鍋炸，將油倒入鍋中加熱，然后將薯條放入鍋中，炸至呈金黃色后起鍋。

3裝盤，炸好后將油瀝干，趁熱撒上鹽和胡椒。

貼士：最好不要偷懶用超市賣的現成冷凍薯條，因為只有土豆切出來的新鮮薯條才會酥軟可口。可以根據個人喜好加入番茄醬。