導(dǎo)語：秋天，遇到這菜別手軟，2元1斤全身是寶，蒸一蒸，營養(yǎng)好吃不上火！

大家好，我是傻姐美食，人間煙火味最撫凡人心，青蘿卜大家應(yīng)該都認(rèn)識，也是我們經(jīng)常吃的一種蔬菜，我們平日里的咸菜有的就是青蘿卜腌制而成的。這個季節(jié)正是青蘿卜上市的季節(jié)，價格也不貴2塊錢一斤。記得每年的這個時候，媽媽總會買上30斤左右，拿來清洗干凈腌咸菜，蘿卜全身都是寶，不但果實可以吃，蘿卜葉子的營養(yǎng)也非常豐富，制成梅干菜，冬天燉肉吃特香，腌制好的蘿卜可以吃一個冬天，早上喝粥的時候來點小咸菜比較清淡爽口，大家喜歡吃青蘿卜嗎？

青蘿卜主要生產(chǎn)在天津和山東，口感清脆、多汁，甘甜微辣。青蘿卜又叫水谷蘿卜，它的營養(yǎng)比較高，水果蘿卜含有多種礦物質(zhì)元素、維生素、膳食纖維、淀粉酶，適當(dāng)?shù)爻砸恍┣嗵}卜能夠提高消化功能，含糖量低，血糖高的人群也適宜吃一些。青蘿卜可以生吃，還可以做湯、腌菜和做泡菜等等，口感都特別地好吃。下面小編和大家分享個青蘿卜的簡單又美味做法，隨手一蒸，營養(yǎng)好吃又解饞。

首先和大家分享一下青蘿卜腌菜的方法，這也是我們山東這邊最常吃的做法：青蘿卜買回來清洗干凈，去頭去尾切成厚厚的長條放入大盆內(nèi)，放入適量的鹽腌出水分，準(zhǔn)備一些小米辣和大蒜裝入盆內(nèi)，放入適量生抽、少許老抽、適量陳醋，適量鹽攪拌倒入青蘿卜內(nèi)，放入密封的大玻璃瓶內(nèi)，把湯汁倒入，這樣吃一冬天，簡單又好吃。

【青蘿卜餅的做法】

準(zhǔn)備的食材有：青蘿卜一個、面粉1勺、胡椒粉、鹽、小米辣、陳醋、味極鮮、香油、小蔥

具體做法：1、青蘿卜切掉頭尾，去皮后切成薄薄的薄片，再切成細(xì)細(xì)的細(xì)絲，青蘿卜蒸餅吃需要焯水，焯水可以使胡蘿卜變軟，還可以去除蘿卜內(nèi)的辣味，還能夠在蒸餅的過程中節(jié)省時間！焯水30秒撈出晾干水分即可。

2、取一勺面粉撒入晾干的蘿卜絲內(nèi)，放入適量的胡椒粉、少許的食鹽，用筷子翻拌一下，使每根蘿卜絲都粘滿干面粉。雙手取適量的蘿卜絲，團成面團摁壓一下，使面團成為小餅胚放入蒸鍋內(nèi)，開大火燒開后，蒸10分鐘即可。

3、準(zhǔn)備一些小米辣、小蔥和蒜瓣切碎，放入碗內(nèi)，放入2勺陳醋、1勺味極鮮、少許的香油攪拌一下，每個小餅吃之前蘸一下料汁，味道真是絕了，特別地好吃又開胃，味道鮮美好消化。

烹飪小貼士：青蘿卜還可以蒸包子、包餃子，做菜餡時青蘿卜不要用焯水，只要把里面的水分腌出來即可。

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