導讀熱乎乎的燉上一大鍋，營養(yǎng)豐富，特別下飯。By我有故事，你酒呢用料精肋排400g土豆1個大蔥1小段姜2片青椒1個冰糖10g八角1個生抽2湯匙老抽1湯匙料酒1湯....

熱乎乎的燉上一大鍋，營養(yǎng)豐富，特別下飯。

By 我有故事，你酒呢

用料

• 精肋排 400g
• 土豆 1個
• 大蔥 1小段
• 姜 2片
• 青椒 1個
• 冰糖 10g
• 八角 1個
• 生抽 2湯匙
• 老抽 1湯匙
• 料酒 1湯匙
• 鹽 適量
• 清水 適量
• 食用油 適量

做法步驟

1、準備好所需食材；

2、將排骨直接冷水下鍋，大火煮開后撇去表面浮沫，撈出排骨瀝干水分，或用廚房紙拭干表面水分；

3、土豆去皮切滾刀塊，沖洗兩遍去掉淀粉成分，浸泡于水中防止氧化變色；

4、青椒洗凈去籽切成斜塊，姜切小片、大蔥切蔥花，也可以用香蔥；

5、鍋中放少許油燒熱，將排骨放入鍋中小火煎至兩面焦黃色；

6、放入冰糖小火翻炒至冰糖融化，再放入蔥、姜和八角翻炒出香味；調(diào)入生抽、老抽和料酒，翻炒至排骨上色；

7、添入足夠量的清水沒過鍋中食材，蓋上鍋蓋大火煮沸后改中小火燉煮30-40分鐘；

8、待排骨燉至約八分熟，放入土豆塊繼續(xù)燉煮二十分鐘；

9、土豆軟熟后調(diào)入適量鹽，再放入青椒塊，改大火快速翻炒收汁即可；

10、成品出鍋，享用！

小貼士

最后收汁的時候一定要不斷地翻炒，一是為了防止糊鍋，二是能讓濃濃的湯汁均勻地包裹住排骨。

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