導(dǎo)讀前幾日，小編跟大家分享了辣炒八爪魚、白灼八爪魚的做法。今天，深愛八爪魚的小編再來介紹一道醬爆八爪魚，做法很簡(jiǎn)單。這樣做出來的八爪魚肉質(zhì)Q彈，易嚼碎，不愛吃海....

前幾日，小編跟大家分享了辣炒八爪魚、白灼八爪魚的做法。

今天，深愛八爪魚的小編再來介紹一道醬爆八爪魚，做法很簡(jiǎn)單。這樣做出來的八爪魚肉質(zhì)Q彈，易嚼碎，不愛吃海鮮的爺爺都吃了好幾口，滿滿的成就感，快來看看做法吧!

用料：

短腿八爪魚，蒜，姜，香菜，紅油豆瓣醬，糖，醋，醬油，蠔油，料酒，水淀粉，油，水。

做法：

八爪魚摘去頭部的內(nèi)臟，擠出牙齒。

處理好的八爪魚放入碗內(nèi)，加鹽抓洗一下，抓好之后用清水沖洗干凈。

鍋內(nèi)倒水，將水燒開。

倒入八爪魚焯一下水，放入姜和料酒去腥。

焯一分鐘左右撈出。

鍋內(nèi)倒油，油熱后下蒜末煸香。

加紅油豆瓣醬炒出紅油，倒入焯好水的八爪魚。

翻炒均勻，加蠔油、醬油、糖翻炒均勻。

淋入水淀粉勾芡，撒上香菜末，加一點(diǎn)醋出鍋。