導讀導語：做香酥蝦，用淀粉還是面粉？做對了，蝦香又酥脆，孩子吃了還補鈣蝦是老百姓餐桌上除了魚之外，另一常出現的水產品，蝦的營養成分多，價值高，肉質松軟，極易被人....

導語：做香酥蝦，用淀粉還是面粉？做對了，蝦香又酥脆，孩子吃了還補鈣

蝦是老百姓餐桌上除了魚之外，另一常出現的水產品，蝦的營養成分多，價值高，肉質松軟，極易被人體消化吸收，也更加適合老人和小孩吃，要說蝦的烹飪方法，那可就多了，油燜大蝦、紅燒大蝦、香酥蝦等都是非常經典的做法，而且蝦更加深受小朋友的喜歡，當然我們也知道，在飯店點一盤大蝦，少說也得幾十塊錢，與其在飯店買，還不如自己在家做，成本低又衛生，這次分享給大家的便是一道香酥蝦的做法，簡單易學，看完就能學會做法。

香酥蝦的做法：

備用食材：鮮蝦255克，食鹽適量，小麥粉適量，食用油適量；

制作過程：第一步，這次買的蝦比較小，但各個鮮活，首先能保證是新鮮的食材，接著將小蝦用清水給仔細的沖洗干凈后，放在一個容器中，撒上少許的食鹽；

第二步，用筷子攪拌均勻，或者是用手抓拌均勻都可以，然后將加上鹽的小蝦靜置腌漬十分鐘，待時間差不多之后，將腌漬好的小蝦，瀝干水分；

第三步，然后將小蝦放在干凈的容器中，準備出來一碗面粉，將瀝干水分的小蝦中分次少許的倒入面粉，一邊注意要用筷子不停地攪拌均勻，使得每一個小蝦上面都能均勻地沾裹上面粉；

第四步，炒鍋中添上適量的食用油，置于火上，將鍋中的油給加熱，待油溫燒至7成熱的時候，將之前沾裹上面粉的小蝦，給放入在燒熱的油鍋中，開始炸制，待小蝦被炸至金黃酥脆的時候；

第五步，即可將其撈出來，控干油分后，將其放在一個大盤子中，趁熱根據個人口味，撒上椒鹽或者是孜然、辣椒粉，抖散均勻后，就可以開始享用了。

烹飪小技巧：1、蝦作為水產品，營養價值很豐富，富含的蛋白質和鈣，比一般肉類要高很多，能夠很好地給人體做到補充，小孩和老人都可以放心吃蝦，補鈣補蛋白質，效果很是不錯，香酥蝦時蝦的眾多做法最為經典的一種，相信這道菜大家平時去飯店也會點，而且價格也不低，既然家人喜歡吃，還不如自己在家做，干凈衛生，大家可以看到香酥蝦的做法還是很簡單的，裹上面粉，下鍋一炸即可食用。

2、小編提醒，做香酥蝦的時候，直接上漿就錯了，多加將蝦用鹽腌漬的這一步，炸的蝦會更加的香酥好吃，而上漿的時候，到底是應該用淀粉還是面粉呢？正確答案是用面粉，在蝦的表面裹上薄薄的一層面粉，經過炸制，會在蝦的表面形成一層焦黃的外皮，吃起來更加的香酥脆，孩子吃了還能補鈣，所以非常建議大家學著做，小編在家給孩子做蝦的時候，就會用到這個方法，孩子非常喜歡。

如果你認為香酥蝦的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！