導讀眾所周知，中國是一個美食大國，在我國每個地方都有自己的傳統特色美食，相信很多朋友出游玩一則為了可以出去看到不同的風景，二則就是為了品嘗不同地方的特色美食！但....

眾所周知，中國是一個美食大國，在我國每個地方都有自己的傳統特色美食，相信很多朋友出游玩一則為了可以出去看到不同的風景，二則就是為了品嘗不同地方的特色美食！但是人們在選擇一些美食的時候，往往首先看的是顏值，畢竟顏值在很大程度上決定了各位吃貨是否會把此類食物給帶走。今天我們就給大家分享4道張掖當地非常有名的美食，其他城市的人吃后卻嫌棄不已，幾乎很少外地人愛吃，一起去看看吧！

1、煎血腸

血腸除了蒸和燉煮外，還可以用來油煎，用大盆裝些鹽水接血，然后攪拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的羊油和洋蔥末、鹽、姜粉、胡椒粉等調料后灌腸，扎緊捆實，放入鍋中煎知即成。切片趁熱食用，再配上蒜蓉或者香醋，血腸味道濃香，油而不膩，再蘸蒜醬，那叫一個香。

2、炒撥拉

炒撥拉是張掖最有名的一種地方小吃，它是不能登上大雅之堂的。就其原料來講，主要是羊下水，如心、肺、腸、肝、腰花、肚子等等。一般人不愿吃，許多地方更是棄之不用，但在山丹卻成為一種美味小吃。就其吃法來講，一家人，或朋友，少則兩三人，多則十數人，緊緊圍著大圓盤擠成一堆，吃得興起，紛紛拿起筷子迅速向中央伸去。由于炒撥拉用煤作燃料，有時為了鼓動火力，吹風機起，整個夜市都彌漫于煙霧之中。幽默的山丹人卻說，吃就吃的這個味。

3、燒殼子

在山丹有一樣特色美食，當地人叫“燒殼子”，還有一個好聽的名字叫“草原面包。說起燒殼子的做法，其實很簡單，先拉來曬干的馬糞，堆放在避風干凈的地方攤開，用柴草將其引燃，等到所有攤開的馬糞都燒透以后，再把發酵好的面做成一個個類似面包的面團。然后把這些面團分別放到一個個特制的特盒子中，將裝了發面團的盒子扣好埋入馬糞的灰燼中，再在上面撒一層馬糞沫，等半小時后，撒上面干糞沫已經燃燒完，就可以出鍋了。

4、糊粕

糊粕是張掖百姓喜愛的風味小吃，它講很多食材泡軟攪勻，就是糊馎。邊吃邊燴,清香可口。在羊肉湯或牛肉湯中加入羊肉或牛肉薄片，加豆腐、粉皮、面筋，用淀粉勾芡，加鹽、蔥花、蒜調成湯。再將麻花掰成小塊放入湯內就可以了。