導讀生活沒有彩排，美食沒有美顏。大家好，今天用腐竹給大家分享一道美食。腐竹，我們生活中經常會吃到用腐竹做的好吃的。更多的時候都是用來涼拌或者是涮鍋吃，今天我們就....

生活沒有彩排，美食沒有美顏。大家好，今天用腐竹給大家分享一道美食。腐竹，我們生活中經常會吃到用腐竹做的好吃的。更多的時候都是用來涼拌或者是涮鍋吃，今天我們就用腐竹給大家分享一道不一樣的美食，包你吃了就停不下來！

【腐竹】

【基本食材】腐竹，白醋，木耳，雞蛋，面粉，蔥姜蒜，青紅椒，食用油，生抽，耗油，雞精

【基本步驟】

1.拿出事先準備好的干腐竹，將腐竹用剪刀將腐竹剪成長短均勻的小段，將腐竹全部剪好之后裝入事先準備好的大碗里面。在碗中加入適量的溫水，和適量的白醋進去，這樣可以將腐竹浸泡變軟，將其浸泡半個小時的時間即可。

2.加入白醋進去浸泡腐竹可以軟化腐竹的豆制纖維，加快腐竹的變軟。拿出半個紅椒和青椒出來，去掉里面的籽，將其放在案板先用刀切成均勻的長條，切好之后再將其改刀切成大小相等的小塊。把青紅椒切好之后將放入事先準備好的盤子里面待用即可。

3.拿出一塊生姜出來，將其清洗干凈，放在案板上面先用刀切成薄厚均勻的生姜片，切好之后再將其切成均勻的生姜絲。適量的大蔥放在案板上面用刀切碎。適量的大蒜去皮，放在案板上面用刀切成薄厚均勻的蒜片，切好之后將其放入剛才放有青紅椒塊的盤子里面待用。

4.接著將事先浸泡的木耳取出來放在盤子里面待用。這個時候腐竹也已經浸泡好了，浸泡好的腐竹變得比較有韌性了。將浸泡好的腐竹放入清水里面不停的搓洗，將其充分的搓洗干凈。將清洗干凈的腐竹倒入事先準備好的大碗里面待用即可。

5.在腐竹里面打入兩個雞蛋進去，用手不停的抓拌，將腐竹和雞蛋充分的抓拌均勻。然后在里面倒入適量的面粉進去，繼續用手抓拌，將其抓拌均勻，讓每一根腐竹上面都包裹油面粉就可以了。起鍋燒油，倒入比較多的食用油進去，油溫5成熱，放入剛才攪拌好的腐竹進去。將腐竹炸至定型之后用筷子不停的翻攪，讓其可以均勻受熱。鍋中的腐竹炸至金黃酥脆就可以將其關火出鍋了，將其控油撈出來放在事先準備好的盤子里面待用即可。鍋中留底油，將油燒熱，放入剛才切好的蔥姜蒜進去翻炒均勻。

6.將鍋中的蔥姜蒜翻炒出香味之后將事先準備好的辣椒，木耳放進鍋里面去翻炒，將其翻炒均勻之后加入一勺辣椒醬進去繼續翻炒，將其翻炒均勻，炒出香味出來。把剛才炸好的腐竹倒入鍋里面去翻炒均勻，然后加入適量的清水進去。

7.清水倒進去之后加入一勺食鹽，適量的生抽，耗油，適量的雞精進去調味，用鏟子不停的翻炒，將其充分的翻炒均勻，讓所有的調料可以充分的融合在一起。再次翻炒兩分鐘的時間就可以了，一道脆爽飄香的腐竹就制作好了，吃起來非常好吃，有喜歡吃的趕緊跟著一起來試試吧！

【愛心小貼士】

1.浸泡腐竹的時候可以加入少量的白醋進去，這樣可以將腐竹更快的浸泡變軟；

2.鍋中倒油炸腐竹的時候記得倒入比較多的食用油進去，這樣可以把腐竹炸的更好。

今天的美食就分享到這里了，每天為大家分享一道家常美食，感謝大家的觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！