導(dǎo)讀導(dǎo)語：炒板栗，最忌直接下鍋炒，教你1招，板栗香甜好吃，還容易去皮！“人間煙火氣，最撫凡人心”，閑品歲月，慢煮時(shí)光，在每一碗人間煙火中暢享人生，便是最好的生活....

導(dǎo)語：炒板栗，最忌直接下鍋炒，教你1招，板栗香甜好吃，還容易去皮！

“人間煙火氣，最撫凡人心”，閑品歲月，慢煮時(shí)光，在每一碗人間煙火中暢享人生，便是最好的生活。大家好，我是曉峰，是一位愛吃、懂吃且能做出好吃東西的70后大叔，如果你也喜歡美食，記得關(guān)注我哦~

每年的9~10月份正是板栗成熟的季節(jié)，板栗因其營養(yǎng)十分豐富，口感香甜而深受人們的喜愛！板栗中含有豐富的糖、淀粉、以及鈣、磷、鐵和多種維生素，有很好的健脾胃、益氣、補(bǔ)腎、強(qiáng)筋的功效，秋天板栗正當(dāng)季，適量的食用板栗對身體十分有益。

板栗的做法有很多，可以煮著吃，可以炒著吃，還可以燉雞或燉肉吃，營養(yǎng)又美味。今天我就分享一個(gè)炒板栗的好吃做法，營養(yǎng)簡單又好吃，還特別容易去皮！

板栗要想香甜好吃，挑選很重要：我們買板栗時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)，板栗有大有小，很多人都會(huì)挑大的買，其實(shí)，中小個(gè)頭的板栗味道反而更加香甜，也更有栗子味，做時(shí)也更容易熟；炒栗子要選用新鮮的栗子，新鮮的板栗表面呈深褐色且略帶一點(diǎn)紅，用手捏會(huì)感覺特別的硬，果實(shí)很飽滿。如果板栗顏色看起來暗淡無光，摸起來較軟甚至干干癟癟的，說明已經(jīng)不新鮮了，不建議購買。

炒板栗時(shí)，如果是新摘下的板栗，不要著急直接下鍋炒，先將其放在陽光下曝曬兩天，然后再做會(huì)更加香甜，而且曬后的板栗皮肉會(huì)分離，做好后也更容易去皮。

曬后的板栗清洗干凈，擦干水分后用刀在每個(gè)板栗上切一道口（豎著切比較好切，如果能切成十字刀口會(huì)更入味），說是切，其實(shí)我都是用剁，瞄準(zhǔn)位置后輕輕一剁就開了，因?yàn)榘謇醯谋砥ぬ?，所以這一步一定要小心，不要傷到手，剁至深度為五六毫即可，目的是為了使板栗更加入味，也好去皮。

然后再準(zhǔn)備一碗蜂蜜糖水：碗內(nèi)加入80克白糖、兩勺蜂蜜、500毫升的溫水和少許食用油，攪拌均勻化開調(diào)料后倒入板栗浸泡1~2個(gè)小時(shí)，這一步的目的也是為了使做好的板栗更加香甜入味。

然后再準(zhǔn)備一個(gè)電餅鐺，上下層預(yù)熱后倒入浸泡入味的板栗，將板栗鋪平后，再加入適量的浸泡板栗剩下的蜂蜜糖水，水的量不要太多，達(dá)到板栗高的五分之一即可，蓋上電餅鐺上下鍋同時(shí)加熱，大約八九分鐘左右以后，便可以看到水分已經(jīng)完全蒸發(fā)了，這時(shí)再翻炒一下，讓板栗受熱均勻，然后繼續(xù)蓋上蓋子烙三四分鐘，看到板栗全都張開了嘴巴，露出了黃燦燦的果肉，并散發(fā)出誘人的香氣時(shí)，板栗就熟了，盛入盤中，便可美美地享用了。

板栗這樣做，特別的香甜入味，而且也很容易剝皮，做法還特別簡單，太香了！我是曉峰，喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉(zhuǎn)發(fā) 點(diǎn)贊 收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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