導讀我們家里都是比較喜歡吃粉絲的，不僅價格經(jīng)濟實惠，做出來也是營養(yǎng)美味。之前也炒過幾次，不懂得方法，粘鍋不說還都成坨了，是既不好看又不好吃。原來粉絲不能直接下鍋....

我們家里都是比較喜歡吃粉絲的，不僅價格經(jīng)濟實惠，做出來也是營養(yǎng)美味。之前也炒過幾次，不懂得方法，粘鍋不說還都成坨了，是既不好看又不好吃。原來粉絲不能直接下鍋炒，要先泡軟然后開水里燙一下，最后過幾遍涼水，最后才炒，這樣出來的粉絲根根分明，好看又好吃。隨便加點自己喜歡的配菜炒一炒就是一道營養(yǎng)美味的下飯菜了。

【包菜粉絲】

[準備材料]：綠豆粉絲2把，包菜1/3個，雞蛋兩個，生抽1勺，蠔油1勺，食用鹽少許，大蒜3瓣，香蔥適量。

[制作步驟]：

1、綠豆粉絲提前用清水泡軟。我家里一般都會備幾包綠豆粉絲，不論涼拌還是清炒或者煮湯都是特別好吃的。

2、包菜洗凈去除粗的菜桿子部分，切成條狀，雞蛋打入碗中備用。

3、鍋里放入適量清水，水沸騰后將綠豆粉絲放下去大火燙30秒左右撈出來。

4、撈出來的綠豆粉絲放入冰水中浸泡，降溫后撈出來稍微剪斷，加入一點食用油拌一下。

5、鍋里倒入打散的蛋液，煎定型后用筷子滑散盛出來備用。

6、重新放油，小火炒香蒜粒，放入切好的包菜，大火炒軟。

7、放入綠豆粉絲，放入之前炒好的雞蛋。

8、加入1勺生抽，1勺蠔油，適量的食用鹽快速翻炒，將所有調料炒均勻。

9、最后放入切好的蔥段，大火翻炒幾下即可出鍋。

一道非常美味下飯包菜粉絲就做好了，加入了雞蛋口感不僅豐富，味道也更好了，制作方法也是特別簡單，新手也能一看就會。

[小貼士]：

1、綠豆粉絲沸水里不要燙久了，撈出來立馬過冷水，冰水更加。

2、粉絲下鍋后不能久炒，調料快速翻炒均勻。