導讀大家好，我是90后一個資深的吃貨，也喜歡把我吃到的各種美食在家里的廚房做給家人吃，更喜歡把自己做的美食分享給大家，讓更多的人通過看我寫的食譜做出更多的美食。....

大家好，我是90后一個資深的吃貨，也喜歡把我吃到的各種美食在家里的廚房做給家人吃，更喜歡把自己做的美食分享給大家，讓更多的人通過看我寫的食譜做出更多的美食。如果你有什么意見或者對我發的菜有什么更好的做法歡迎在文章評論區留言討論。

今天去超市碰到雞爪搞特價，不到10塊錢一斤，，買了2斤回來打算給家人里改善一下伙食，打算做個雞爪煲吃，但在準備食材準備一半了才想起來做雞爪煲要用的黃豆醬忘了買了，下去買又有點來不及了，只好把削了皮用刀切成塊的土豆和處理好的雞爪來做個簡單快手，半個小時搞定的紅燒土豆雞爪。

說到這道紅燒土豆雞爪，我是第一次做，抱著不浪費食材，試試的態度做，結果沒想到做出來雞爪q彈有嚼頭，清香不油膩，土豆軟爛香甜，口感超級開胃下飯，全家都喜歡好吃。

指南：

難度：初級?

烹飪加準備食材時間：半個小時

幾人份：2-3人

口感：雞爪Q彈有嚼頭，清香不油膩，土豆軟爛香甜?????

適合食用人群：一般人群

適合學習對象：上班族、小白

操作特點：簡單易上手、快手

---

食材：

雞爪：2斤 土豆：2個 玉米粒：適量 豌豆粒：適量蔥末：適量 蒜片：3瓣 香葉：幾片 冰糖：1把 料酒：1匙 蠔油：1匙生抽：1匙 老抽：1匙 鹽：2匙

---

做法：

1：所有食材都準備好，從超市買回的雞爪放入盆中，倒入適量的干面粉和1丟丟水用手把面粉和雞爪抓至1-2分鐘后用水清洗至水變清備用。買回來的雞爪倒入適量的干面粉是為了讓干面粉初步吸附出雞爪里頭的臟東西，清洗雞爪的時候清洗的更干凈。

2：清洗干凈的雞爪用刀剁掉雞爪的腳指甲后用刀對半剁開備用。

3：鍋內倒入適量的水放入剁好的雞爪倒入1匙料酒，大火煮開再煮1-2分鐘撈出用溫水清洗干凈表面的浮末備用。給雞爪焯水是為了去除雞爪里頭的血水和臟東西，做出的紅燒土豆雞爪口感不油膩。

4：取3瓣大蒜剝掉外皮，和大蔥清洗干凈用刀切成蒜片和蔥末備用。

5：土豆清洗干凈用削皮刀削掉外皮，用刀切成小塊備用。

6：從網上買的鮮玉米粒和豌豆粒取從冰箱里拿出來自然解凍后去少量豌豆粒和玉米粒倒入碗中倒入適量的水清洗干凈控干表面水分備用。沒有豌豆粒和玉米粒的也可以不放。

7：鍋內倒入適量的油燒熱，分別放入切好的蔥末和蒜片爆出香味后放入幾片香葉爆出香味。

8：爆出香味的蔥末和蒜片香葉烤出留底油放入1把冰糖小火炒至冰糖呈琥珀色后倒入焯水好的雞爪翻炒至雞爪上色。

9：倒入切好的土豆塊翻炒均勻后倒入1匙料酒，1匙蠔油，1匙生抽1匙老抽翻炒均勻。

10：翻炒均勻后倒入適量的水小火煮開后倒入2匙食用鹽翻炒均勻蓋上鍋蓋小火繼續燉煮。

11：等燉煮5分鐘后倒入洗干凈的豌豆粒和玉米粒，蓋上鍋蓋繼續小火燉煮。

12：等水煮的差不多的時候，大火收干湯汁關火盛出即可。

小貼士：

1：買回來的雞爪倒入適量的干面粉是為了讓干面粉初步吸附出雞爪里頭的臟東西，清洗雞爪的時候清洗的更干凈。

---

2：沒有豌豆粒和玉米粒的也可以不放。

---

3：給雞爪焯水是為了去除雞爪里頭的血水和臟東西，做出的紅燒土豆雞爪口感不油膩。

---

4：不喜歡土豆的可以用自己喜歡吃的蔬菜代替。

本文章原創為月亮私家烘焙，沒有經過本作者同意私自轉發抄襲的一旦發現嚴肅處理，也歡迎各大網友如發現抄襲，轉發的歡迎舉監督，喜歡本文章的可以關注一下作者，謝謝大家。