導(dǎo)讀點(diǎn)擊關(guān)注油米姐姐，更多美味、雅致、高營養(yǎng)保健、美好的家常菜烹制秘密將不再是秘密！紅燒鯽魚，是家常菜中的典型代表，燒的好，魚皮完整，魚肉鮮香四溢，喝酒下飯都是....

點(diǎn)擊關(guān)注油米姐姐，更多美味、雅致、高營養(yǎng)保健、美好的家常菜烹制秘密將不再是秘密！ 紅燒鯽魚，是家常菜中的典型代表，燒的好，魚皮完整，魚肉鮮香四溢，喝酒下飯都是數(shù)一數(shù)二的美菜！小時候奶奶燒紅燒鯽魚，每次都燒很多，如果恰逢冬季，吃不完，第二天就吃魚凍，吃之前滴幾滴香醋，真的是終生忘不掉的美味！現(xiàn)在非常方便不是冬天也能吃到魚凍，放冰箱冷藏即可，記得一定要加醋，味道就特別神奇的美好！當(dāng)然趁熱吃紅燒鯽魚，一樣美味不可擋！ 希望你喜歡之后，點(diǎn)擊關(guān)注油米姐姐哦！么么噠！

By 油米姐姐

用料

• 鯽魚 1000克
• 面粉 15克
• 八角 6個
• 干辣椒 一小把
• 鹽 適量
• 糖 一大勺約15克
• 生抽 25ml
• 老抽 10ml

做法步驟

1、用一個大的容器把鯽魚放上去，然后撒一層薄薄的鹽腌制一個2小時

2、在腌制好的魚身上撒一層干的小麥粉，這是防止煎魚的時候魚皮破掉的秘密哦。

3、均勻用手把面粉攤開在魚身上

4、不粘鍋上油，放入魚中小火煎

5、煎魚，慢慢的，要雙面焦黃

6、翻面

7、繼續(xù)下一鍋

8、焦黃啦

9、將所有煎好的魚放入鐵鍋中，加入沒過魚的清水，家如八角和干辣椒

10、加入鹽，糖，生抽和老抽一起開火煮，先大火煮開，之后轉(zhuǎn)小火熬煮

11、熬煮

12、差不多了20分鐘后魚可以出鍋啦，超級香，魚肉嫩滑，完整不破不碎。魚腌制一下，然后魚身覆蓋面粉再煎，是不破不碎的秘訣。

13、成品圖一

14、圖二

15、特寫

16、圖三

17、圖四

18、圖五

小貼士

哇哦，肯定不會后悔去學(xué)習(xí)，去親手烹制的菜肴。我這次選的是中小的鯽魚，這個煎魚的方式適合很多淡水魚，都適用哦。

----------

豆果美食，家庭廚房領(lǐng)域最大的美食社區(qū)及交易平臺；

100萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應(yīng)用市場下載【豆果美食】App查看。