導(dǎo)讀海參，作為一種四季皆宜的滋補(bǔ)上品，營(yíng)養(yǎng)豐富，功效眾多。然而很多人對(duì)海參如何搭配食材并不了解，今天就讓小魏給大家分享海參的做法，海參都有哪些做法，怎么做才好吃....

海參，作為一種四季皆宜的滋補(bǔ)上品，營(yíng)養(yǎng)豐富，功效眾多。然而很多人對(duì)海參如何搭配食材并不了解，今天就讓小魏給大家分享海參的做法，海參都有哪些做法，怎么做才好吃。

海參壽司（點(diǎn)擊文字或圖片查看食譜）

海參淮山燉雞湯

做法：

（1）土雞洗凈去皮備用，海參提前泡發(fā)好。

（2）淮山去皮洗凈切小塊，海參洗凈切小塊。

（3）準(zhǔn)備好姜、蜜棗、陳皮，雞肉切塊焯水。

（4）將所有材料放入電燉鍋中加水燉3至4小時(shí)即可。

海參瘦肉白果粥

做法：

（1）準(zhǔn)備食材，海參提前泡發(fā)好切塊，大米，白果洗凈。

（2）將水和骨頭湯倒進(jìn)鍋里煮沸，再倒入大米，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。

（3）再加入白果和海參，肉，中火煮15分鐘，中間不斷攪拌。

（4）放鹽，胡椒粉，香油調(diào)味，再撒上蔥花即可。

點(diǎn)擊文字或圖片查看下面四道海參食譜的做法：

海參蝦肉湯、海參枸杞湯、雞絲海參湯、海參羊肉湯

海參蒸雞蛋

食材：

海參、雞湯、雞蛋、小蔥

做法：（1）先將海參用雞湯煨十五分鐘。

（2）撈出海參，將雞湯過(guò)濾一下，雞蛋打散。

（3）雞湯里加少量鹽拌均勻。

（4）把熱雞湯慢慢的導(dǎo)入雞蛋中，邊倒邊打，打到均勻。

（5）過(guò)濾一次或者打去泡泡，水開后上籠，把雞蛋放上去。

（6）蒸8分鐘左右，將切好的海參放在蒸蛋上，再蒸2分鐘.

（7）出鍋后淋上生抽，放上小碎蔥。

海參小米粥

食材：

海參、小米、姜絲、蔥花、濃縮雞汁

做法：

（1）將小米淘洗干凈，切姜絲和蔥花，小魏海參切片。

（2）湯鍋放入足量的水，水沸之后放入小米，滾鍋后下海參，再次滾鍋后繼續(xù)煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌。

（3）加入姜絲，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋。

（4）大約25分鐘后，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最后撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調(diào)味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關(guān)火，盛碗溫食。

蒜蓉蘆筍拌海參

做法

（1）蘆筍去掉發(fā)硬的根部，下半部的皮削去，然后斜切成片。

（2）海參斜切成薄片，大蒜拍扁后剁成蒜蓉備用。

（3）水中添加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和一點(diǎn)點(diǎn)油，燒開后下入蘆筍焯一下，變色后撈出過(guò)涼開水，瀝干水分備用。

（4）焯好的蘆筍和海參混合，添加一半的蒜蓉、鹽和糖拌勻。

（5）起油鍋，下入橄欖油，煸香另一半蒜蓉至淡黃色，同時(shí)添加一些黑胡椒粒煸香。

（6）炸好的黃金蒜蓉連同油一起，澆在拌好的蘆筍海參上，拌勻即可。

海參鮮蝦蔬菜面

做法

（1）準(zhǔn)備材料，海參提前泡發(fā)好，小白菜焯水。

（2）鮮蝦洗凈去皮去蝦線，對(duì)切。海參切段，青瓜香菇胡蘿卜切絲，大蔥切段。

（3）鍋里熱油，加入蔥花炒香再加入香菇炒軟，胡蘿卜絲炒香。

（4）加入適量溫水煮開倒入適量生抽再加入水淀粉勾芡。

（5）加入青瓜絲和海參段用食鹽調(diào)味，鮮面條煮熟過(guò)清水倒入。

（6）加入湯鹵，海參鮮蝦鮮蔬面就可以了。

請(qǐng)點(diǎn)擊下面文字或圖片查看以下幾道菜的食譜

金湯海參花膠扣鮑魚、番茄海參蝦仁抄手、吾米海參粥、蝦仁海參燒豆腐、海參花膠燜雞翅

海參橄欖烏雞湯

食材：

青橄欖：12粒

海參：300克

烏雞：350克

清水：1200ml

做法

（1）青橄欖擇洗干凈，切對(duì)半，海參提前泡發(fā)好備用。

（2）烏雞擇洗干凈，焯燙一下。

（3）食材全部放入電燉鍋內(nèi)膽中，導(dǎo)入清水。

（4）蓋上鍋蓋，通電，選擇“快燉”功能鍵。

（5）等待時(shí)間到即可食用了。

蔥燒海參（點(diǎn)擊文字或圖片查看食譜）

海參餃子

食材：

海參：2個(gè)

鮮肉：200克

油：適量

雞蛋：1個(gè)

餃子料：適量

鹽：適量

洋蔥：適量

做法：

（1）海參先泡發(fā)好備用。

（2）鮮肉洗凈剁成沫，加入姜剁成沫

（3）把海參切成小丁，然后放入剁好的肉餡里攪拌。

（4）加入適量的鹽，打入一個(gè)雞蛋。加入少許十三香，提味，除腥。

（5）開始包餃子，水燒開，放入包好的餃子，配上醋就可以食用了。

涼拌海參

食材：

海參：400克

香油：5克

醋：5克

鹽：2克

白砂糖：5克

香菜：80克

醬油：5克

大蒜：10克

味精：2克

做法：

（1）大蒜去皮搗成蒜蓉放入大碗內(nèi)，加入米醋、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調(diào)成味汁。

（2）海參，放入清水內(nèi)，加入適量的姜片，海參切成片，放入沸水鍋內(nèi)一燙立即撈出。

（3）瀝干水晾涼后，澆入調(diào)味汁拌勻片刻后裝入盤內(nèi)。

（4）另將香菜段盛入漏勺內(nèi)，舀沸水澆燙一下瀝干水分，撒在海參片上即成。

海參南瓜豆腐煲

食材：

海參：2頭

嫩豆腐：1盒

南瓜：1個(gè)

鮮蝦：2個(gè)

濃湯寶：半個(gè)

胡椒粉：少許

豌豆：少許

鹽：少許

做法：

（1）從南瓜四分之一處切開，將南瓜邊緣削出鋸齒形的花刀，挖出的南瓜肉放入鍋中，加入清水中火煮熟。

（2）煮好的南瓜打成南瓜溶備用，將蝦和青豆焯水，蝦切成小丁。

（3）將豆腐切塊，然后將豆腐緩緩放入水中，切好的豆腐塊放在水中保存。

（4）鍋中加入清水，倒入南瓜溶、海參、豆腐，倒入老湯把食材煮熟，加入鹽，胡椒調(diào)味，將煮好的海參南瓜豆腐湯，倒入處理好的容器中。