導(dǎo)讀肉食愛好者一定喜歡的菜，胡蘿卜燉牛腩，好吃下飯，營養(yǎng)美味我是典型的肉食主義者，一段時間不吃肉就會饞，肉這么好吃的東西，怎么能錯過，就像網(wǎng)友說的那樣：“人類經(jīng)....

肉食愛好者一定喜歡的菜，胡蘿卜燉牛腩，好吃下飯，營養(yǎng)美味

我是典型的肉食主義者，一段時間不吃肉就會饞，肉這么好吃的東西，怎么能錯過，就像網(wǎng)友說的那樣：“人類經(jīng)過無數(shù)的時間終于進化為食物鏈的頂端，就只是為了吃肉的?！?，牛肉是日常生活中人們最常烹飪的肉類之一，無論是做成勁道咸香的風干牛肉，還是軟嫩可口的燉牛肉，都是我的最愛，所以今天就給大家介紹一道家常牛肉菜肴----胡蘿卜燉牛肉。

胡蘿卜可以說是蔬菜中的顏值擔當，顏色漂亮、脆嫩甘甜，很受人們的喜愛。胡蘿卜不止長得好看，營養(yǎng)成分也很豐富，胡蘿卜含有大量β-胡蘿卜素和維生素A，能消除眼疲勞，眼干眼澀，并且對眼盲癥有很好的防治效果，對人眼有很好的保健作用。除此之外胡蘿卜還含有豐富的膳食纖維，而且胡蘿卜有助于增強機體的免疫功能。用胡蘿卜燉牛肉，既滿足了吃肉的需求，又增加了營養(yǎng)，可謂一舉兩得，下面讓我們了解一下具體做法。

【菜名】：胡蘿卜燉牛腩

【所需食材】：牛腩半斤，胡蘿卜一根，朝天椒幾個，大蒜半頭，生姜一小塊切片，油適量，豆瓣醬兩勺。

【烹飪過程】：

步驟一、將準備好的牛腩洗凈備用。

步驟二、鍋中加入冷水，把洗好的牛腩放入鍋中，加幾片姜片焯水，把牛腩中的血沫煮出來。

步驟三、煮到肉變色就可以撈起來，用涼水將牛肉沖干凈。

步驟四、準備好姜片，大蒜剝好，紅色朝天椒切段，按個人口味調(diào)整數(shù)量。

步驟五、起鍋燒熱，加適量食用油，轉(zhuǎn)小火，加姜片、蒜、辣椒段，炒出香味后，加入兩勺豆瓣醬炒勻。轉(zhuǎn)大火，然后加入牛肉翻炒均勻。加入清水，沒過牛肉兩厘米左右，等水煮開后轉(zhuǎn)小火開始慢慢燉。

步驟六、煮到鍋中水下去一厘米左右后，將胡蘿卜切塊，倒入鍋里和牛肉繼續(xù)燉八分鐘后，轉(zhuǎn)大火，收汁到喜歡的情況就可以起鍋裝盤。

這樣一道好吃的胡蘿卜燉牛腩就做好了，我喜歡稍微多留一點湯汁，泡飯超好吃，牛腩軟爛細嫩，煮好后的胡蘿卜吸收了牛肉的香氣，還微微帶著甜味，吃一口唇齒留香，回味無窮，簡直是下飯的神器，家里有挑食寶寶的朋友一定要試一下，絕對讓你重新認識孩子的飯量，別問我怎么知道的，問就是不告訴你。

【烹飪技巧】：

1、不會選牛肉的朋友，可以去超市直接讓導(dǎo)購員幫你選谷飼牛腩或者牛上腦，做出來都好吃。

2、沒用豆瓣醬可以用火鍋底料制作，味道也很棒。

3、配料用料，可以根據(jù)自身口味調(diào)整，不能吃辣的朋友，可以少放或不放辣椒。

4、覺得煮的時間長，家中有高壓鍋的朋友，也可以用高壓鍋燉煮，更加節(jié)省時間，我一般都是用炒鍋慢慢燉，感覺更好掌握火候味道，大家按個人喜好就好。

5、除了胡蘿卜，還可以放自己喜歡的配菜，比如土豆，燉好后，土豆綿軟細密，拌飯更好吃，大家可以試一試。