導讀松子魚這樣做才是最好吃的【用料】凈黃魚肉175克,面粉15克,松子仁1克,干團粉25克,火腿3克,雞湯或肉湯100毫升,海參6克,精鹽15克,冬筍3克,味精....

松子魚這樣做才是最好吃的

【用料】

凈黃魚肉175克,面粉15克,松子仁1克,干團粉25克,火腿3克,雞湯或肉湯100毫升,海參6克,精鹽15克,冬筍3克,味精1.5克,雞蛋75克,料酒6克,豌豆丙克,醋5克,蔥2.5克,植物油500克(耗75克),姜25克,白糖10克,醬油5克

【做法】

1.將松子剝去殼;冬筍、火腿、泡好的海參都切成0.6厘

米見方的小方丁;團粉加水調成濕團粉。

2.蔥、姜切成細末。

3.雞蛋、面粉調成蛋糊。

4將黃魚肉片洗凈后(每條魚切成兩大片),在魚肚那面切斜十字花刀,用手提著魚片的兩端,魚皮那面向里,用手擰成魚肉卷,沾上雞蛋糊,在溫油中炸成金黃色時,撈出,濾去油。

5再熱油鍋,把冬筍、海參、火腿、松子、蔥、姜末、豌豆、鹽、味精、糖、料酒、醋、醬油等及調好的濕淀粉、肉湯等所有佐料全放進去,調成白色濃汁,淋在炸好的魚卷上即成

[功效]

健脾，益氣 養胃