導讀古城夏津，人杰地靈，除了桑葚和老豆腐，珍珠琪如水晶，入口即化說起山東德州夏津的珍珠琪，當地人無人不知，無人不曉，在我們夏津大街小巷那可是出了名的。在我的印象....

古城夏津，人杰地靈，除了桑葚和老豆腐，珍珠琪如水晶，入口即化

說起山東德州夏津的珍珠琪，當地人無人不知，無人不曉，在我們夏津大街小巷那可是出了名的。在我的印象中，我小時候見過的珍珠琪是用黃色的袋子包裝好的，一袋是一斤，很碎很薄，小孩子喝的話，大人都會煮一碗，上面滴2滴夏津自己產的香油，再放點食鹽，就可以吃了。

珍珠琪在夏津響當當，已經成了山東省的傳統特色小吃，到現在已經有300多年的歷史了。吃過珍珠琪的夏津大小朋友都知道，它的外形很獨特，很薄，就跟白紙一樣，顏色如白玉一樣，小巧玲瓏可愛。煮的時候還省事，開鍋就熟，爽滑不容易坨，入口即化。

夏津多少8090后甚至00后的小朋友們是吃著珍珠琪長大的。珍珠琪還有一個最大的好處就是不剩湯，因為容易消化，入口不用咀嚼，所以很多有老人有孩子的家庭，在夏津都會吃到。過年過節的時候還可以買禮盒送給外地的朋友當特產，很受歡迎。

歷史上還有記載，當年乾隆皇帝下江南的時候，有一次因水土不服導致身體不佳，夏津縣的官員得知這一情況，便獻上了夏津當地的美-珍珠琪。這就是夏津自己的特產，看起來就跟大米一樣白，所以珍珠琪就在那個時候越來越出名。如今的夏津珍珠琪已經響遍了祖國的很多城市。但凡有夏津老鄉的地方，珍珠琪必有，夏津人離不開它，每次回家都得買一些帶回來。

如今的珍珠琪，不再像以前一樣，只是一款單一的品種，經過好幾百年的改良和創新，已經有上百種的新款，可以供不同需求的人選擇。有雜糧的珍珠琪，也有不同品種的豆類做成的。每一款都保留了原來的初心，原汁原味，煮出來不粘鍋，不渾濁，湯汁清澈透明，湯和珍珠琪一起吃在嘴里，一起咽下去，不用擔心卡著喉嚨。

如果是在家自己做珍珠琪的話，小編給大家分享一個方法，暫時買不到的朋友，可以在家試試。

春天新鮮的蔬菜比較多，可以準備油菜5-6顆，洗干凈，去掉根部，切成小段。如果喜歡菠菜等蔬菜，也是可以的。

現在家家戶戶基本上都有攪拌機或者料理機，可以將蔬菜放入里面加點水打成蔬菜汁，將汁液過濾出來，加入雞蛋和食鹽以及適量的面粉，揉成面團。

這個揉面的方法就跟咱平時做蔬菜餃子和面一樣，當然了，除了綠色的蔬菜汁，大家還可以用紅色的火龍果汁或者是橙色的胡蘿卜汁和面都可以。面團建議稍微硬一些。

接著將面團放入面板上，搟成很薄的面餅，切成長條，再切成小片，可以是正方形，也可以是菱形，自己喜歡什么樣的就切成什么樣的，喜歡就好。切好的珍珠琪放在涼快的地方晾干，準備好真空包裝的罐子或者是袋子裝進去，可以放很長時間，隨時都可以拿出來煮著吃。

小貼士：

在我們北方，珍珠琪一般的飲用人群是小朋友和老人居多，但是也不一定。小朋友經常在3歲之前吃得最多，可以當輔食，煮熟了以后，將火腿切丁，菠菜切碎，再打入一顆雞蛋，攪拌均勻，就成了美味的蔬菜火腿雞蛋珍珠琪，孩子可喜歡吃了。當然了，如果想吃其它口味的，大家可以自己創新，上百種的珍珠琪等著大家去品嘗。

夏津的特色小吃有很多，之前分享過老豆腐，很多人都很愛喝，分享過宋樓火燒，今天分享珍珠琪，希望沒有品嘗過我們夏津珍珠琪的朋友們，有機會來古城夏津走一走逛一逛，魅力銀夏津歡迎您的到來。