導(dǎo)讀古城夏津，人杰地靈，除了桑葚和老豆腐，珍珠琪如水晶，入口即化說(shuō)起山東德州夏津的珍珠琪，當(dāng)?shù)厝藷o(wú)人不知，無(wú)人不曉，在我們夏津大街小巷那可是出了名的。在我的印象....

古城夏津，人杰地靈，除了桑葚和老豆腐，珍珠琪如水晶，入口即化

說(shuō)起山東德州夏津的珍珠琪，當(dāng)?shù)厝藷o(wú)人不知，無(wú)人不曉，在我們夏津大街小巷那可是出了名的。在我的印象中，我小時(shí)候見(jiàn)過(guò)的珍珠琪是用黃色的袋子包裝好的，一袋是一斤，很碎很薄，小孩子喝的話，大人都會(huì)煮一碗，上面滴2滴夏津自己產(chǎn)的香油，再放點(diǎn)食鹽，就可以吃了。

珍珠琪在夏津響當(dāng)當(dāng)，已經(jīng)成了山東省的傳統(tǒng)特色小吃，到現(xiàn)在已經(jīng)有300多年的歷史了。吃過(guò)珍珠琪的夏津大小朋友都知道，它的外形很獨(dú)特，很薄，就跟白紙一樣，顏色如白玉一樣，小巧玲瓏可愛(ài)。煮的時(shí)候還省事，開(kāi)鍋就熟，爽滑不容易坨，入口即化。

夏津多少8090后甚至00后的小朋友們是吃著珍珠琪長(zhǎng)大的。珍珠琪還有一個(gè)最大的好處就是不剩湯，因?yàn)槿菀紫肟诓挥镁捉溃院芏嘤欣先擞泻⒆拥募彝ィ谙慕蚨紩?huì)吃到。過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候還可以買(mǎi)禮盒送給外地的朋友當(dāng)特產(chǎn)，很受歡迎。

歷史上還有記載，當(dāng)年乾隆皇帝下江南的時(shí)候，有一次因水土不服導(dǎo)致身體不佳，夏津縣的官員得知這一情況，便獻(xiàn)上了夏津當(dāng)?shù)氐拿?珍珠琪。這就是夏津自己的特產(chǎn)，看起來(lái)就跟大米一樣白，所以珍珠琪就在那個(gè)時(shí)候越來(lái)越出名。如今的夏津珍珠琪已經(jīng)響遍了祖國(guó)的很多城市。但凡有夏津老鄉(xiāng)的地方，珍珠琪必有，夏津人離不開(kāi)它，每次回家都得買(mǎi)一些帶回來(lái)。

如今的珍珠琪，不再像以前一樣，只是一款單一的品種，經(jīng)過(guò)好幾百年的改良和創(chuàng)新，已經(jīng)有上百種的新款，可以供不同需求的人選擇。有雜糧的珍珠琪，也有不同品種的豆類(lèi)做成的。每一款都保留了原來(lái)的初心，原汁原味，煮出來(lái)不粘鍋，不渾濁，湯汁清澈透明，湯和珍珠琪一起吃在嘴里，一起咽下去，不用擔(dān)心卡著喉嚨。

如果是在家自己做珍珠琪的話，小編給大家分享一個(gè)方法，暫時(shí)買(mǎi)不到的朋友，可以在家試試。

春天新鮮的蔬菜比較多，可以準(zhǔn)備油菜5-6顆，洗干凈，去掉根部，切成小段。如果喜歡菠菜等蔬菜，也是可以的。

現(xiàn)在家家戶戶基本上都有攪拌機(jī)或者料理機(jī)，可以將蔬菜放入里面加點(diǎn)水打成蔬菜汁，將汁液過(guò)濾出來(lái)，加入雞蛋和食鹽以及適量的面粉，揉成面團(tuán)。

這個(gè)揉面的方法就跟咱平時(shí)做蔬菜餃子和面一樣，當(dāng)然了，除了綠色的蔬菜汁，大家還可以用紅色的火龍果汁或者是橙色的胡蘿卜汁和面都可以。面團(tuán)建議稍微硬一些。

接著將面團(tuán)放入面板上，搟成很薄的面餅，切成長(zhǎng)條，再切成小片，可以是正方形，也可以是菱形，自己喜歡什么樣的就切成什么樣的，喜歡就好。切好的珍珠琪放在涼快的地方晾干，準(zhǔn)備好真空包裝的罐子或者是袋子裝進(jìn)去，可以放很長(zhǎng)時(shí)間，隨時(shí)都可以拿出來(lái)煮著吃。

小貼士：

在我們北方，珍珠琪一般的飲用人群是小朋友和老人居多，但是也不一定。小朋友經(jīng)常在3歲之前吃得最多，可以當(dāng)輔食，煮熟了以后，將火腿切丁，菠菜切碎，再打入一顆雞蛋，攪拌均勻，就成了美味的蔬菜火腿雞蛋珍珠琪，孩子可喜歡吃了。當(dāng)然了，如果想吃其它口味的，大家可以自己創(chuàng)新，上百種的珍珠琪等著大家去品嘗。

夏津的特色小吃有很多，之前分享過(guò)老豆腐，很多人都很愛(ài)喝，分享過(guò)宋樓火燒，今天分享珍珠琪，希望沒(méi)有品嘗過(guò)我們夏津珍珠琪的朋友們，有機(jī)會(huì)來(lái)古城夏津走一走逛一逛，魅力銀夏津歡迎您的到來(lái)。