<span class="answer">導讀</span>#頭條創作挑戰賽#從遠古時代，人們就開始做湯了。當時還沒有陶器，人們就用獸皮弄成半圓形，放上水和食物，在柴火上加熱煮成湯喝。煲湯有著悠久的歷史，在公元270....<p>#頭條創作挑戰賽#從遠古時代，人們就開始做湯了。當時還沒有陶器，人們就用獸皮弄成半圓形，放上水和食物，在柴火上加熱煮成湯喝。煲湯有著悠久的歷史，在公元2700年前中國發現了一本古老的食譜，上邊就記載了十幾道湯菜。想要做出一碗美味的湯不僅需要好的食材還需要好的煲湯工具。</p><p><img alt="紫砂鍋和砂鍋有什么區別（土砂鍋陶瓷砂鍋）(1)" src="/static/upload/image/20231217/3d9dea76d2f44ba49fc0180fc88160ec.jpg"/></p><p>煲湯最主要的工具之一砂鍋。煲湯講究的是小火慢燉，砂鍋這種炊具就很適合小火慢燉的特點。砂鍋的受熱比較均勻，把食材的營養物質與鮮美味相互融合使湯口感更好，軟爛好吸收。砂鍋的散熱比較慢，保溫能力強，把砂鍋從熱源上移開一段時間，鍋內食材還保持著原來的沸騰狀態。砂鍋不容易糊底，不需要翻動。</p><p><img alt="紫砂鍋和砂鍋有什么區別（土砂鍋陶瓷砂鍋）(2)" src="/static/upload/image/20231217/35ebe874c97f4cb1bd8931cfde71d00d.jpg"/></p><p>砂鍋是用粘土為原料燒制而成的鍋，屬于陶器的一種。市面上比較常見的有土砂鍋和陶瓷砂鍋兩種，還有就是紫砂鍋。</p><p><img alt="紫砂鍋和砂鍋有什么區別（土砂鍋陶瓷砂鍋）(3)" src="/static/upload/image/20231217/edf1f04a018e48c7872dec9825f7c913.jpg"/></p><p>土砂鍋就是土黃色的傳統砂鍋，二十世紀時市場上基本都是這種砂鍋。土砂鍋的價格比較便宜，容易開裂，表面不光滑，有突出的砂粒。表面沒有釉，純天然材質。</p><p><img alt="紫砂鍋和砂鍋有什么區別（土砂鍋陶瓷砂鍋）(4)" src="/static/upload/image/20231217/dc0dbb0660e24e7ebbec872a41df2339.jpg"/></p><p>陶瓷砂鍋有白色或黑色兩種，由粘土和鋰輝石燒制而成。加入鋰輝石能提升陶瓷砂鍋的硬度，防止開裂。陶瓷砂鍋表面有釉，內壁比較光滑，不容易開裂，好清洗，使用時間長，但價格比土砂鍋貴。</p><p>紫砂鍋是由紫砂燒制而成，表面無釉。價格比較貴，所以假貨特別多。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！