導讀一位姐姐說，我媽做的豆腐卷子天下第一好吃。真好！我笑了起來。笑得眼淚都出來了，居然止都止不住。我們老家里，也管豆腐卷叫豆腐卷子。不知道為什么后面非要加那個子....

一位姐姐說，我媽做的豆腐卷子天下第一好吃。

真好！我笑了起來。

笑得眼淚都出來了，居然止都止不住。

我們老家里，也管豆腐卷叫豆腐卷子。不知道為什么后面非要加那個子，也許是為了更親切。

我媽也會做豆腐卷子，我也認為我媽做的豆腐卷子天下第一好吃。

只是，那些年，從來沒有關注過這種名字普通味道也不驚艷的食物。

只是在她離去后，我常常會懷念她以前做的那些食物，蓮藕餡的餃子，白菜肉的包子，玉米面的饅頭，甚至，玉米煎餅，豆腐卷子，玉米糊糊，以及一盤最普通的土豆絲，都成了我的思念。

那些普通的食物里，飽含著母親的辛勞和關愛，暖身，暖心。

豆腐卷子很普通，卻也不常做。因為我媽有永遠做不完的家務和忙不完的農活。

蒸豆腐卷，是個需要費時費力的活。一般在下大雨無法去田野里勞作的時候，才能難得在忙完針線活之后去蒸上一鍋。

記憶里，我媽總是把和好的面，揉成光滑的面團，用長長的搟面杖，把面團搟成薄薄的餅。又大又薄的餅并不好搟，需要反復用力，才能搟得又薄又均勻。

把豆腐切成薄薄的片，再切成條，然后切碎，蔥花切碎，放上花生油和鹽，放入花椒面，攪拌均勻，調成簡單卻可口的餡。

然后把調好的餡兒均勻地鋪到那個大薄餅上，再慢慢地從兩邊往中間卷起來，卷好之后，用刀切成均勻的菱形狀。

豆腐卷下鍋之后，就開始用大火蒸，等到熱氣和香氣蒸騰起來，就可以享受美味了。

常常是不等涼下來就迫不及待地品嘗，即使被燙得呲牙咧嘴，從左手快速地倒到右手，也不舍得放下。

常常是邊吃邊笑，眉開眼笑，發自內心地開心又滿足。

那時候總是那么容易滿足。

如今，我也會做好吃的豆腐卷了，不過我一般都不用大鍋蒸，都是用電餅鐺烤出來，烤得皮酥里嫩，感覺也很美味呢。

看著娃吃得很香，我也很高興。

我問，這豆腐卷好吃嗎？

他邊吃邊高興地點頭，很好吃。

?我也希望，很多年以后我的孩子們也會很開心地說，我媽做的豆腐卷是天下第一好吃。

如此，甚好！