一周7天，天天吃白菜都快吃吐了，其他的反季蔬菜價(jià)格有點(diǎn)貴，家里的長(zhǎng)輩都不舍得買，所以每隔幾天我都會(huì)去趟菜市場(chǎng)，買幾樣其他的青菜換種口味，這樣家里人的胃口都變好了許多。

這次買了一把芹菜，芹菜脆嫩多汁，味道鮮美，簡(jiǎn)單一炒就特別的好吃。芹菜雖然是一種很普通的青菜，可是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不容小覷，尤其是富含人體所需的維生素和纖維素，最適合中老年人多吃。

我們?cè)诔郧鄄说臅r(shí)候，大部分的人都把芹菜葉子摘下來(lái)給扔掉了，這樣實(shí)在是太浪費(fèi)了，其實(shí)這芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不輸芹菜莖，扔掉實(shí)在太可惜，所以還是吃掉更好一些。今天呢，就和大家分享芹菜葉的一種吃法，拿來(lái)炒雞蛋，鮮香味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，出鍋比肉還好吃。

芹菜葉炒雞蛋的做法：

步驟一：芹菜葉挑選一下，扔掉黃葉和爛葉，放入清水中洗干凈，撈出控水備用。

步驟二：鍋內(nèi)添冷水燒開(kāi)，滴入食用油，倒入芹菜葉焯水，等到芹菜葉變綠色。

步驟三：撈出芹菜葉子泡冷水，直到變涼，撈出芹菜葉擠掉水分切成碎末。

步驟四：雞蛋打入碗中，打勻成雞蛋液，繼續(xù)撒入適量的食鹽和清水，全部攪拌均勻。

步驟五：然后把芹菜葉倒入雞蛋液里攪拌均勻，起鍋熱油，油熟后倒入芹菜葉雞蛋液。

步驟六：一直炒到雞蛋成型變熟，最后就可以搗散盛出裝盤，端上桌食用了。

溫馨小貼士：

1、芹菜葉的味道比較濃郁，可以接受的朋友，就不需要焯水，如果不太喜歡的，焯水過(guò)后，這股味道就幾乎沒(méi)有了。

2、芹菜葉焯水的時(shí)候，記得放一點(diǎn)食用油，這樣可以保證芹菜葉維持翠綠的顏色。