導讀家里人最愛吃的就是包子了，所以家里的包子不能斷呀，并且老公和孩子一直鐘情于肉包子，無肉不歡的那種哈[呲牙]每次剁肉都是大工程。這次用新入手的利仁切餡機切肉太....

家里人最愛吃的就是包子了，所以家里的包子不能斷呀，并且老公和孩子一直鐘情于肉包子，無肉不歡的那種哈[呲牙]每次剁肉都是大工程。這次用新入手的利仁切餡機切肉太實用了，(有多種程序，除了切肉還有專門切胡蘿卜，白菜，香菇，等功能)有了它無需擔心用手切的煩惱了。比市面上的絞肉機絞出來的肉餡細膩，而且切出的肉餡顆粒分明，仿手工剁肉，慢推緩切，不會破壞肉質纖維，做出的肉包子口感更加的鮮嫩，美味，多汁，有嚼勁！今天做了一鍋梅干菜肉包子，大受好評，梅干菜的咸香混雜著肉香，剛出鍋老公一口氣就吃了四個。來來來，和我一起做起來吧。

By 明月的美食廚房

用料

• 梅菜干 120克
• 五花肉 500克
• 低筋面粉 500克
• 酵母 3克
• 糖（和面用） 40克
• 姜蔥 適量
• 泡打粉 1克
• 糖 1湯匙
• 鹽 適量
• 生抽 2湯匙
• 利仁切餡機 1臺

做法步驟

1、準備好所有食材

2、酵母用溫水攪拌均勻靜止幾分鐘備用 蔥姜加溫水浸泡備用 梅干菜提前泡發洗凈，我一般會提前一晚泡好，中間多淘洗兩次。這樣既可以泡出梅干菜里的苦味，也不至于太干。 低筋面粉倒入盆中加入白糖，泡打粉

3、邊倒醇母水邊用筷子順時針攪成絮狀，再揉成光滑不粘手的面團，封上保鮮膜放置30度左右的地方發酵至兩倍大，揭開有蜂窩狀即可。(面粉發酵的時間可以準備梅菜肉餡了)

4、將五花肉切成塊狀，利仁切餡機插上電源，上面放上肉餡，啟動"各種肉類"程序，一分鐘左右細嫩的肉餡就切好了，比手工剁肉更輕松快速，成粒不成泥，而且細膩光滑，干凈衛生。

5、將肉餡倒入碗中，加生抽和適量鹽邊倒蔥姜水邊用筷子順時針攪拌，攪出的肉餡更加的鮮嫩入味。 鍋中多放油，倒入梅干菜炒香盛出，再放油倒入肉餡炒香，再將梅干菜倒入一起翻炒，加1勺生抽，1勺白糖翻炒均勻，最后試試味請酌情加鹽。

6、梅干菜肉餡就炒好了，出鍋裝盤。 發酵好的面團再次揉成光滑面團，分成大約45克的小劑子，用搟面杖搟出中間厚，邊緣薄的面皮。

7、面皮中間加入餡料，餡料與面皮大概一指寬，左手按住餡料，右手折出褶子收口，整理一下形狀，放入蒸鍋蓋上鍋蓋進行二次發酵，大約20分鐘，看著包子又長胖了。冷水上鍋蒸15分鐘左右關火燜3分鐘即可。

8、熱氣騰騰的包子就出爐了！

9、太好吃了，咸香可口，超級入味！

小貼士

1.蒸包子的時候，我用的是不銹鋼蒸鍋，在里面會墊上一塊硅油紙，這樣可防止包子和蒸苷粘連。 2.蒸包子的時候，一定是用冷水上鍋蒸，時間可根據包子的大小設定時間，關火后要燜三分鐘左右，再揭蓋，否則包子會塌陷。 3.用利仁切餡機絞肉時，注意一次性不要放入過多或者過硬的食材，可以邊放肉邊絞。清洗或安裝趕餡盤和攪拌刀時，請不要觸碰刀片和刀口，以免劃傷。 購買鍵接:https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a212k0.12153887.0.0.4d7c687dwUrzCr&id=657403274539

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。