冬吃蘿卜夏吃姜，蘿卜是冬季最常見的蔬菜，冬季的蘿卜新鮮好吃價(jià)格還便宜，蘿卜的做法也是多種多樣的，蒸、炒、煮、燉等等，一般常見的有蘿卜排骨湯、炒蘿卜片、蘿卜丸子等等，不管是哪種，我都非常喜歡吃；

蘿卜之所以這么受歡迎，除了美味和價(jià)格便宜之外，還因?yàn)樗臓I養(yǎng)價(jià)值很豐富，蘿卜含有豐富的維生素和膳食纖維，還有消化酶，具有滋陰潤肺，止咳化痰、增強(qiáng)免疫力、促消化的作用；

今天和大家分享一個(gè)蘿卜臘肉煲的做法，在冬季用砂鍋燉湯或者做菜最合適不過了，簡單方便，煮上一鍋全家人都?jí)虺裕?/strong>冬季也是臘肉的季節(jié)，今天用的臘肉是我自己做的醬油肉，醬香濃郁，和蘿卜搭配在一起，會(huì)有不一樣的驚喜，煮好的蘿卜咸香入味又軟爛，湯汁拌飯能讓你多吃幾碗飯，喜歡的朋友可以試試！

【原材料】蘿卜半根、醬油肉一塊、姜片、小米辣、香菜、食鹽、生抽；

【蘿卜臘肉煲的做法】

1、準(zhǔn)備好的蘿卜清洗干凈，去皮，切成滾刀塊，放在一邊備用；

2、蘿卜準(zhǔn)備好之后再準(zhǔn)備其它的配菜，準(zhǔn)備好的半塊醬油肉切成薄片，生姜切片，小米辣切斷，香菜切末，食材都準(zhǔn)備好之后就可以進(jìn)行下一步操作了；

3、準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，鍋燒熱，加入適量的食用油，加入準(zhǔn)備好的姜片和小米辣，翻炒出香味；

4、翻炒出香味之后加入準(zhǔn)備好的蘿卜塊，翻炒均勻，加少許食鹽、生抽調(diào)味，攪拌均勻，加入少許清水，水量不用太多，蘿卜在燉煮的時(shí)候還會(huì)出水，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉8分鐘左右；

5、蘿卜燉了8分鐘之后，變得有些軟了，在表面鋪上切好的醬油肉，蓋上蓋子，繼續(xù)燜煮5分鐘，讓醬油肉中的香味和鮮味能更好地和蘿卜混合在一起，因?yàn)樵跔F煮的過程中醬油肉的油脂會(huì)滲入到湯汁中，這樣蘿卜就能吸收到醬油肉的香味和鮮味，但是醬油肉因?yàn)槭窃谏厦鏍F熟的，不會(huì)直接接觸到湯汁，醬油肉就不會(huì)變得很軟，吃起來口感還是跟蒸的一樣；

6、把醬油肉燜熟就能關(guān)火出鍋了，出鍋前撒上少許香菜末，好吃的蘿卜臘肉煲就做好了；

7、這樣燉出來的蘿卜軟爛鮮甜，吃上一口還有醬油肉的香味，醬油肉也是原汁原味的，咸香下飯；

蘿卜臘肉煲的做法總結(jié)：

1、蘿卜中還可以加入蝦米、蝦仁等其它自己喜歡的配菜；

2、蘿卜燉煮的時(shí)間需要根據(jù)蘿卜的大小來決定；

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