導讀大家好！我是小松廚房，又是一年洋姜季了，菜場隨處可見商販賣洋姜的，價格也不貴大多在1.8—2元間，洋姜有種獨特的味道，因此有的人喜歡吃，有的人不喜歡吃。洋姜....

大家好！我是小松廚房，又是一年洋姜季了，菜場隨處可見商販賣洋姜的，價格也不貴大多在1.8—2元間，洋姜有種獨特的味道，因此有的人喜歡吃，有的人不喜歡吃。

洋姜的做法也有很多種，醋泡洋姜、腌洋姜、清炒洋姜、涼拌洋姜等。

經常聽說洋姜對糖尿病及便秘有非常明顯的保健作用，還能降血糖，家有老爸是糖尿病患者，所以每年這個季節洋蔥這道菜成了我家的主角。但我認為吃什么東西都不要過量，講究適口而止，主要還是符合人體攝入的營養均衡為主。

洋姜雖然味道大些，但炒好了入味了，也是一道好吃的菜，洋姜我喜歡吃脆口一點的，很多人炒不脆，主要是炒制時間太長，從而吃起來粉粉軟軟的。

試試我這道洋姜炒肉片吧！肉片腌制后再溜炒，非常鮮嫩。同時洋姜高溫爆炒后與肉片翻炒快速起鍋，炒出的洋姜非常脆口入味。

用料:

洋姜適量

紅尖椒少許

青椒少許

大蒜梗少許

豬前夾肉少許

做法及步驟

步驟1

洋姜洗凈后切成2毫米厚的片（切的厚些炒出來脆些，切的薄炒出來更粉些）

步驟2

青椒切斜段、尖椒切小圈、大蒜切斜段

步驟3

選用豬前夾肉切片，前夾肉炒肉片很嫩滑

步驟4

腌制肉片:一勺味極鮮、一勺料酒、少許胡椒粉、少許雞精、一勺玉米淀粉攪拌均勻，再下入一勺油鎖住水分，拌勻腌制20分鐘

步驟5

準備好所有食材

步驟6

鍋中淋入一勺油，下入腌制好的肉片爆香

步驟7

下入尖椒青椒和蒜梗煸炒香

步驟8

淋入料酒和味極鮮煸炒入味，炒制斷生后裝盤備用

步驟9

鍋中再淋入一勺油，油溫燒熱后倒入洋姜片快速爆炒（如果想吃脆點的，炒的時間要短，想吃粉點就稍微炒制時間長些）

步驟10

淋入少許料酒激香，下入一勺味極鮮增鮮，下入少許鹽調味

步驟11

洋姜片炒制斷生后，快速倒入煸炒好的肉片一同翻炒

步驟12

來上半勺老抽增色，倒入蒜葉翻炒一下，最后撒上少許雞精提鮮

步驟13

出鍋裝盤

鮮香脆口的“洋姜炒肉”做好了。洋姜的脆口，肉片的滑嫩，非常入味好吃。

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