導讀準備食材：豬肚400克,精鹽5克,醬油7克,蒜頭15克,辣椒油15克,香醋10克,香油25克,香菜25克。制作流程：1.將豬肚正反洗凈,入沸水中加料酒30克....

準備食材：

豬肚400克,精鹽5克,醬油7克,蒜頭15克,辣椒油15克,香醋10克,香油25克,香菜25克。

制作流程：

1.將豬肚正反洗凈,入沸水中加料酒30克煮熟,撈出,切成細絲。

2.蒜頭去皮,剁蓉;大蔥洗凈,切成段;香菜洗凈,切成段。

3.將肚絲置于盤中,放入蔥段、香菜段、精鹽、味精、辣椒油、香醋、醬油、蒜蓉、香油,攪拌均勻,即可食用。

重點提示：

豬肚一定要洗凈,煮熟,否則質老,影響成品口感。

口感風味：

酸辣脆嫩,清新爽口。