導讀大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。土豆又稱為馬鈴薯，是一種常見的食材，維生素C的含量是蘋果的四倍，營養價值比較高，可炸，可煮，....

大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。

土豆又稱為馬鈴薯，是一種常見的食材，維生素C的含量是蘋果的四倍，營養價值比較高，可炸，可煮，可涼拌，今天就給大家分享一道酸辣土豆絲的家常做法，酸辣開胃，營養美味。

有時候在家做卻沒有飯店做的酸辣脆爽，其實還是需要一點小技巧的，下面就跟著我們來學一下吧。

首先我們準備一下食材：土豆兩個，切成細絲。

放在盆中用清水浸泡起來，用清水浸泡，能夠洗去土豆絲表面的淀粉，并且防止土豆絲氧化變色。

紅椒和青椒各一塊，都切成絲，紅椒青椒主要用來配色。

大蒜四粒，切成蒜片，大蔥一小段，切成蔥片，生姜一小塊，切成姜片，與蔥，蒜放在一起。

下面，我們先把土豆絲和青紅椒焯一下水：土豆絲濾去水分。

鍋內加入清水，開大火燒開，水開以后，放入土豆絲，然后放入青紅椒絲，焯水10秒鐘，用勺子翻一下，即可撈出控水。

鍋內再燒油，放入蔥姜蒜。

再抓入一撮紅干椒，翻炒出香味以后，放入土豆和青紅椒翻炒幾下。

加入香醋4克，食鹽2克，雞粉4克，白糖3克，快速翻炒均勻化開調料以后，放入辣椒油4克，放入辣椒油可以讓土豆絲的顏色更加紅光發亮。

即可出鍋裝盤，最后放上一根香菜作為點綴。好了，這道酸辣脆爽的土豆絲就做好了，是不是看著很簡單，學會了就試試吧。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，阿飛謝謝大家觀看。

觀看詳細視頻請點擊：酸辣土豆絲總是炒不好，看廚師長邊做邊解講，2分鐘教會你