導讀每年的中秋時節，很多人都會選擇買上一份大閘蟹跟家人一起分享，這時候的大閘蟹膏多，黃多，吃起來也是最美味的時候。但是大閘蟹的做法很多人都是直接往鍋里一扔就行了....

每年的中秋時節，很多人都會選擇買上一份大閘蟹跟家人一起分享，這時候的大閘蟹膏多，黃多，吃起來也是最美味的時候。但是大閘蟹的做法很多人都是直接往鍋里一扔就行了。其實換個方法，煮出來的螃蟹不流黃無腥味，按我分享的方法再試一試吧！

【清蒸大閘蟹】

清蒸大閘蟹

制作食材】：大閘蟹，生姜適量，大蒜適量，生抽適量，糖少許

【制作步驟】：

1、挑選大閘蟹的時候要挑比較有活力的，好的大閘蟹，蟹殼一般都是青泥色的，而且平滑有光澤。不管是公蟹還是母蟹，都要挑選屁股看著比較飽滿比較厚實的，這樣的螃蟹，蟹黃蟹膏才會比較多

挑選大閘蟹

2、將螃蟹清洗干凈，把食鹽和白醋放入水中，浸泡5分鐘，用刷子把螃蟹刷干凈

清洗

3、姜切片和末兩種，蒜切末

備料

4、將大閘蟹肚子朝上擺放到蒸籠中，每個螃蟹上下各放入一片姜片，可以有效去除大閘蟹的腥味

腹部朝上

5、冷水上鍋，這樣蒸的螃蟹不易斷腿而且不易流黃，根據螃蟹大小，蒸15-20分鐘即可

清蒸

6、等待的同時可以調一下蘸汁，用姜末、蒜末、香醋再加上一點點糖混在一起

蘸料

7、成品出爐

成品出爐

小貼士：總結一下，首先螃蟹要挑得好，其次則是腹部要朝上，冷水下鍋，這樣蒸出來的大閘蟹味道最好吃了，喜歡的朋友們趕緊試一試吧