導(dǎo)讀提到重慶，相信大家并不陌生，重慶的旅游資源非常豐富，擁有山、水、林、泉、洞等自然景色，游客也被景色吸引而來，蜂擁而至，如今重慶也成為了網(wǎng)紅旅游城市。筆者就認(rèn)....

提到重慶，相信大家并不陌生，重慶的旅游資源非常豐富，擁有山、水、林、泉、洞等自然景色，游客也被景色吸引而來，蜂擁而至，如今重慶也成為了網(wǎng)紅旅游城市。

筆者就認(rèn)識(shí)幾個(gè)重慶的朋友，他告訴我，來了重慶不能光被美景吸引。它有美景，也有美食。尤其走進(jìn)重慶的大街小巷時(shí)，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)重慶不僅美食多種多樣，而且好多食物學(xué)會(huì)了在家也能做。其中有5道重慶的美食最是不能錯(cuò)過,下面就一起來看看是怎么做的吧。

一、重慶火鍋

食材：生菜，綠色蔬菜，肉,毛肚，鴨血等。

調(diào)料：正宗火鍋底料，蔥，姜，蒜，干花椒，干海椒。

1、千萬不要把火鍋底料直接加水就開始煮！吃重慶火鍋，湯底的調(diào)味是非常關(guān)鍵的，首先準(zhǔn)備好自己喜歡吃的配菜，還有青菜和我們喜歡的其他肉類等等。

2、制作麻辣火鍋的油碟。重慶麻辣火鍋的油碟非常簡單，只需要紫皮獨(dú)頭蒜用刀背捶得稀巴爛，再加點(diǎn)香油，好吃又簡單。（關(guān)鍵是第二天，不會(huì)“菊花痛”。）

3.制作重慶火鍋的底料。首先先去準(zhǔn)備好正宗經(jīng)典的火鍋底料塊，麻辣牛油火鍋底料按人頭算，每一個(gè)人放一小塊，再放點(diǎn)姜片和大蔥段，還有干花椒和干海椒。

干花椒和干海椒可以不吃，但是要放，最后再放一大勺雞精和適量的山泉水。先放鴨血，剩下的想吃什么就燙什么。

二、鹵香肥腸

食材：肥腸，姜，蔥。

調(diào)料：料酒，胡椒粉，香料，鹽，味精，雞精，胡椒粉，冰糖。

1、鍋內(nèi)加水，下入洗凈的肥腸汆水下料酒適量，胡椒粉5克，水開后打去浮沫，然后撈出沖洗干凈。

2、鍋內(nèi)另外下入適量的水，下入香料，水開后煮30秒后倒出備用。

3、第三步：鍋內(nèi)下少許油，下入姜片、大蔥節(jié)適量，用小火炒出姜蔥的香味，下入汆水的香料。

用小火炒，待香料炒出香味后，下入高湯適量，下糖色調(diào)色，用鹽、味精、雞精、胡椒粉、冰糖調(diào)味，燒開后倒入高壓鍋中，放入肥腸，下入白酒，蓋上蓋子放灶上，上汽后壓15分鐘。

4、肥腸壓好后，放氣打開高壓鍋蓋子，把肥腸撈出放入盆中，切成小段放入盤中即可，鹵好的肥腸就做好啦。五香味濃，味道絕美~

三、爆炒肥腸

食材：肥腸，蔥，姜，蒜，紅色小辣椒

調(diào)料：料酒，糖，八角，香葉，干辣椒，生姜，桂皮，鹽，生抽

1、清理好肥腸，鍋內(nèi)加入冷水，肥腸冷水下鍋，下入洗凈的肥腸汆水。加生姜，料酒，水開后打去浮沫，然后撈出沖洗干凈

2、鍋內(nèi)加入少量油放糖炒出糖色，加山泉水，肥腸下鍋，下入八角香葉干辣椒生姜桂皮，加點(diǎn)鹽增加底味，加入生抽，蓋上蓋子小火鹵上40分鐘。

3、準(zhǔn)備配菜，紅色小辣椒（俗稱小米辣）、還有蒜苗。蒜苗切段，大蒜切丁，小米辣切段。

4、肥腸鹵好后，把肥腸撈出放入盆中，切成小段放入盤中，起鍋燒油，把肥腸倒入鍋中，大火翻炒，炒香后放少量豆瓣醬，配料下鍋，加入麻辣佐料，加入生抽，料酒。調(diào)味鹽和雞精，倒入蒜苗，大火翻炒即可出鍋啦。

四、重慶小面

食材：小面，肉，青菜，花生米，蔥花，芽菜。

調(diào)料：姜蒜水，豬油，醋，芝麻醬，味精，雞精，醬油，辣椒油，花椒油，花椒面，生抽。

1、將姜蒜水，豬油，醋，芝麻醬，味精，雞精，醬油，辣椒油，花椒油，芽菜

，花椒面，生抽，蔥花，花生米攪拌均勻加入肉湯。

2、水開后煮面，加入青菜。

3、把煮好的面放入料碗中，配上青菜，撒上蔥花，攪拌均勻。

五、重慶酸辣粉

食材：紅薯粉，黃金豆，榨菜，蔥花，青菜。

配料：紅油，姜蒜水，花椒，醬油，豬油，芝麻醬，雞精味精，白糖。

1、紅油，姜蒜水，花椒，醬油，豬油，芝麻醬，雞精味精，白糖，黃金豆，榨菜，蔥花攪拌均勻，酸辣粉的調(diào)料就制作好了。

2、水開后煮紅薯粉，加入青菜。

3、將煮熟的紅薯粉放入調(diào)好的料碗中，配上青菜，撒上蔥花，攪拌均勻。

重慶食全食美，每一道都精選優(yōu)質(zhì)食材，深受廣大群眾喜愛，美食數(shù)不勝數(shù)，讓人流連忘返，以上就是筆者給大家推薦的5道重慶小吃的做法，學(xué)會(huì)在家也能做。

當(dāng)你細(xì)細(xì)品味，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，這里的每道美食都能夠讓人回味無窮。