導讀前陣子看《白鹿原》，深深的被那碗油潑面給吸引了。就想著能在家自己折騰出來，這樣想吃的時候也不用到處去找正宗的陜西面館了。還是事先說明，以下的做法就是在家能輕....

前陣子看《白鹿原》，深深的被那碗油潑面給吸引了。就想著能在家自己折騰出來，這樣想吃的時候也不用到處去找正宗的陜西面館了。還是事先說明，以下的做法就是在家能輕松做的配置，并不是正宗陜西做法，不喜歡的別噴哈！

油潑辣子面

• 材料：新鮮刀削面3兩、綠色青菜3棵、綠豆芽1小把、大蒜3瓣、香蔥1棵、辣椒面5g、植物油 30ml、醬油10ml

• 步驟：煮面，本著快手方便的原則，沒有用自己在家扯面這個步驟。選擇菜場賣的刀削面，中間厚兩邊薄，比較接近手工面的口感。水沸后，下面，煮開后加冷水，再煮開1分鐘，撈出瀝干；

青菜和豆芽，在煮面的水里，燙一下即可撈起，這樣可以保持脆脆的口感；

撒上香蔥花和辣椒面，建議先放辣椒面再放蔥花，我后放了辣椒面，所以加了熱油后會有 點焦焦的味道；

最后把蒜泥擺好，加少量醬油；

將油在鍋中燒熱，看到有熱氣升起接近沸騰，起鍋。慢慢的將熱油均勻地撒在蒜泥、辣椒 面、蔥花上，香氣立馬就出來了；

趁熱拌開，可以吃啦！很好吃