導讀--最近在網上買了三份濕的紅薯寬粉條，一直在研究怎么做比較好吃。這個濕的粉，比較容易煮，可以放到火鍋里，可以燉到菜里。小孩子最近要吃酸辣粉，我就想，這個土豆....

--最近在網上買了三份濕的紅薯寬粉條，一直在研究怎么做比較好吃。這個濕的粉，比較容易煮，可以放到火鍋里，可以燉到菜里。小孩子最近要吃酸辣粉，我就想，這個土豆粉怎么做成好吃又營養的酸辣粉呢？受到鐘南山教授的健康飲食原則啟發，營養要均衡。在這樣的一道菜里，最好有葷也有素，加點肉味道比較鮮，加點蔬菜吃起來更營養。做菜，要尊重傳統，但是也要努力開拓思路，不斷創新，有時候，也許一個小小的重新排列與組合，就會成就不一樣的美味哦。

生活會眷顧有心的人，我就時時在廚房里，嘗試不同的做法，也常常會有很多小驚喜。比如我的淮山糯米餅，我的紅棗核桃戚風蛋糕，我的黑啤酒吐司等。都有著不一樣的美味，看著孩子開心地吃著我創新的美食，那種幸福，無以言表，累并快樂著。今天我拿著手中這份濕的土豆寬粉，在冰箱里找到一袋五花肉末，一個新鮮土豆，就做一份酸辣的肉末粉絲燉土豆吧。很家常的一道菜，組合也有點隨意，也許在這不經意間，就會有一道美味誕生了。下面我們就一起來看看這道菜的具體做法吧：

肉末粉絲燉土豆

準備材料：土豆寬粉100克、土豆1個、五花肉餡100克、大蒜1瓣、生抽少許、鹽適量、蠔油少許、胡椒粉適量、適量香醋、泡椒水1小勺

操作過程：

1. 土豆洗干凈去皮，切成稍微粗一點的長條，放入清水里浸泡一會兒，去除里面的淀粉，大蒜切成蒜末；

2. 把濕的寬粉條洗干凈，放入清水里面，浸泡一下，備用；

3. 炒鍋上火，鍋熱后加入適量植物油，油熱后倒入五花肉末煸炒一會兒；

4. 肉末炒出油后，倒入土豆條，煸炒一會兒，加入少許生抽，煸炒幾下；

5. 倒入寬粉，加入適量開水，大火燒開，轉中小火燉10分鐘左右；

6.加入少許泡椒水、少許胡椒粉、適量香醋、蒜末、少許蠔油，翻拌均勻，關火出鍋。

--這道蒜香濃郁、酸辣開胃的肉末土豆燉粉絲就做好啦。粉絲Q彈、土豆軟糯，吃一口在嘴里，酸酸的、辣辣的、鮮鮮的，光米飯就想多吃幾碗。吃起來真過癮啊。做這道菜的時候，米飯一定要多蒸一點哦，不然不夠吃的呢。

小貼士：

1. 土豆切好后，要放在清水里浸泡一會兒，以除去里面的淀粉；

2. 粉絲在鍋里燉的時間不要太久，否則會糊掉，口感就不好了。

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