導(dǎo)讀“中醫(yī)認(rèn)為，海水蝦性質(zhì)偏溫，有補(bǔ)腎、固精、還有下奶的作用。治療產(chǎn)后缺奶，或氣血不足的虛損證時(shí)，海蝦是非常好的食療藥材。另外它還對(duì)男性有益精補(bǔ)氣作用?！苯裉煳?...

“中醫(yī)認(rèn)為，海水蝦性質(zhì)偏溫，有補(bǔ)腎、固精、還有下奶的作用。治療產(chǎn)后缺奶，或氣血不足的虛損證時(shí)，海蝦是非常好的食療藥材。另外它還對(duì)男性有益精補(bǔ)氣作用?！苯裉煳覀兙驮诩易灾莆r干，還有蝦干的5種美味做法哦！

自制蝦干

1.蝦洗凈，入鍋，放鹽，蔥，姜，料酒(相當(dāng)于白灼)，煮至8～9成熟，盛起

2、盛起后瀝干水份，若嫌棄蝦的須太長(zhǎng)礙事可以剪掉

3、蝦在烤盤里排隊(duì)

4、蝦在烤架上排隊(duì)完畢，先120度烤30分鐘，再150度，烤30～40分鐘左右，具體時(shí)間視各家烤箱為準(zhǔn)，烤至蝦的兩面收干水份，中途可以讓蝦翻下身體

5、蝦干完成

6、小貼士

沒(méi)有烤箱的可以用微波爐，中高火，每轉(zhuǎn)3分鐘左右，取出，蝦翻身，重復(fù)此步驟4～5次(具體視各家微波爐習(xí)性)，至收干水份。

蝦干的5種美味做法

01

蝦干蘿卜絲湯

用料：

淡蝦干6～8個(gè)、白蘿卜1/2根 、生姜2片、鹽適量、 香菜/蔥花少許

做法：

用溫水將蝦干表面清洗一下，不僅洗去晾曬時(shí)的灰塵，回軟后更容易煮出鮮味；白蘿卜去皮切成絲，撒少許鹽抓腌幾分鐘，去除蘿卜的辛辣味，再用清水沖一下；鍋里加適量水，放入蝦干和姜片，開火煮沸再滾2分鐘，放入蘿卜絲煮開，調(diào)鹽撒點(diǎn)綠即可。

小貼士：

海鮮干貨最主要的缺點(diǎn)就是腥，蝦干也不例外；所以冷水下鍋比熱水下鍋去腥效果好一些；同理，平時(shí)煮魚湯也一樣；加蘿卜絲也是為了去除腥味...蝦干入湯非常鮮，除了鹽調(diào)味，無(wú)需其他增鮮。

02

西葫蘆蝦干粉絲煲

用料：

西葫蘆1根、蝦干10-15只、綠豆粉絲1捆、 生抽1勺、老抽半勺、料酒2勺、糖、蔥花

做法：

節(jié)瓜削皮后切絲，粉絲放在溫水里泡發(fā)，蝦干用料酒浸軟。取拉歌蒂尼樂(lè)味不粘煎炒鍋一只，加熱后倒入少許食用油，加入節(jié)瓜絲快速翻炒。炒至節(jié)瓜略軟后加入蝦干，繼續(xù)翻炒約20秒。倒入泡發(fā)好的粉絲，加入半勺老抽、一勺生抽、半勺糖和兩勺水。用筷子翻炒使節(jié)瓜、蝦干和粉絲均勻地裹上調(diào)味料，然后加蓋燜煮約1分鐘左右。1分鐘后開蓋，這時(shí)鍋內(nèi)的水分已被基本收干，撒一把蔥花即可關(guān)火出鍋。

小貼士：

蝦干鹽分含量高，所以生抽不要放多，也不必額外再加鹽了

03

蝦干白菜面條

用料：

白菜三四片、蝦干2-3個(gè)、海米十幾粒、雞蛋一人一個(gè) 、蔥姜末、胡椒粉、鹽、香油

做法：

準(zhǔn)備工作：海米或蝦干，提前洗凈泡水10分鐘，白菜洗凈，將白菜葉與白菜幫與切開，白菜幫切寬條，白菜葉切成大片，蔥姜切成末；做一鍋開水，將掛面或切面煮進(jìn)去，大約煮到5成熟可以撈出（可過(guò)涼水）；

同時(shí)另起一鍋，倒入一點(diǎn)點(diǎn)油，煸香蔥姜末及海米或蝦干，放入白菜幫翻炒出香味，白菜幫出水后，倒水做湯；

雞蛋外殼洗凈，水熱但未打開時(shí)，窩打鍋中臥成荷包蛋，稍微定型后用鏟子推下鍋底，避免雞蛋粘在鍋上；

此時(shí)，將旁邊煮好的面放入白菜湯鍋中，并撒入切好的白菜葉一同煮熟，調(diào)入胡椒粉食鹽，關(guān)火后淋入香油，即可盛出食用。

小貼士：

1、蝦干和海米，如沒(méi)有時(shí)間，也可以不泡，洗凈稍微切碎一點(diǎn)，后期的炒制及煮制過(guò)程也完全可以成熟；2、我家管荷包蛋叫臥雞蛋，煮熟大約5分鐘的時(shí)間，您也可以將雞蛋打散，在出鍋前打入雞蛋花；3、另起鍋煮面，是為了使白菜湯不渾，其實(shí)在白菜湯中直接下面條，面條更有滋味，您可以根據(jù)喜好具體操作。

04

娃娃菜蝦干湯

用料：

蝦干、娃娃菜、姜、料酒、鹽、雞精

做法：

鍋中放一大碗水燒開后，放入蝦干、姜絲，再倒一點(diǎn)料酒，煮開后轉(zhuǎn)小火10分鐘左右（把蝦干的鮮味煮出）娃娃菜掰開洗凈甩干水份，豎向切成條鍋里蝦干煮十分鐘后，開蓋放入娃娃菜，再蓋上蓋子一兩分鐘即可調(diào)入少量鹽和雞精出鍋

小貼士

1. 想要湯色清，用小火煮。 2. 鹽的用量根據(jù)蝦干的咸度來(lái)調(diào)節(jié)。

05

蝦干瘦肉粥

用料：

蝦干 ，豬瘦肉，大米等

做法：

大米浸泡，蝦干剝殼，瘦肉切末或切片，粥和蝦干用砂鍋煮，大概煮三十分鐘，再下瘦肉末和冬菜就好。