導讀作為在一年之中最為炎熱的時節，三伏天的高溫天氣也是讓人很難捱的，我們陜北在今年也是雨水偏少，很多地方也都受旱了，也只有在偶爾的雨天之后，氣溫才會適當地降低一....

作為在一年之中最為炎熱的時節，三伏天的高溫天氣也是讓人很難捱的，我們陜北在今年也是雨水偏少，很多地方也都受旱了，也只有在偶爾的雨天之后，氣溫才會適當地降低一些。而在三伏天，我們在飲食上，依然還是要以清淡為主，但是這里所說的清淡，并非是說就不能吃肉，只吃素食，恰恰相反，在三伏天，人們的代謝也會相應的加快，這時候對體內各種營養物質的及時補充，也就顯得尤為重要。

而在三伏天，適量地多吃一些富含蛋白質、維生素、鈣、鉀等營養物質的食物，對身體也是很有好處的，像牛肉、鴨肉、雞肉等都很是不錯，而今天我給大家分享的是小黃花魚，魚肉也是優質蛋白質的來源，小黃花魚屬于一種海魚，而且它的鈣含量也很高，甚至比我們常喝的牛奶鈣含量還要高，其每100克的小黃花魚中，它的鈣含量是191毫克，而牛奶的鈣含量是107毫克，所以說，在這個時節，適當地給孩子做的吃一些小黃花魚，對孩子的生長發育也是很有幫助的，而且小花魚的肉質鮮嫩，吃起來的口感也很是不錯。

今天我給大家分享的是香煎小黃花魚的家常制作方法，這種做法，對不喜歡油炸的油膩及水煮的清淡的朋友來說，是很好的選擇，而在煎的時候，最好是選擇好一點的不粘鍋，這樣在食用油的用量上，也會更少一些，這樣也避免了成品的過于油膩，做出來后孩子也愛吃。三伏天，建議常吃這魚肉，鈣含量比牛奶還高，不炸不煮，孩子愛吃，下面一起來看看我是怎么做的吧。

【家常香煎小黃花魚------做法詳解】

【所需食材】：小黃花魚、雞蛋、面粉、白蔥、生姜、大蒜

【調味料】：食用油、食鹽、料酒、胡椒粉、生抽、十三香、雞汁

------制作步驟------

①：將小黃花魚提前從冰箱取出，讓其自然解凍，解凍好后，去掉魚頭（我們家都不喜歡吃魚頭，所以就去掉了，喜歡的朋友也可以留著），用剪刀剪掉魚尾和魚鰭等，再用剪刀剪開小黃花魚的腹部，取出內臟后，再仔細將黑膜也處理干凈，最后再沖洗干凈即可。

②：將小黃花魚全部處理干凈后，放到一個盆里，將適量的白蔥切成蔥絲，生姜切成片，大蒜等都用刀背拍一拍，這樣稍微拍碎一些，更容易入味，最后將蔥姜蒜都放到盆里。

③：再放入適量的料酒、胡椒粉、食鹽、十三香、生抽和雞汁，翻拌均勻后，蓋上蓋子，腌制1個小時以上。

④：再準備兩個碟子，一個碟子里打入一個雞蛋，放入少量的食鹽，充分地攪散，另一個碟子里放入適量的面粉備用。

⑤：小黃花魚腌制好后，就可以開始做了，今天我們不油炸不水煮，而是采用煎的方式對其進行烹飪，這樣既好吃還不油膩，用筷子夾取一個小黃花魚，先放到面粉里，給魚身上均勻的粘上一層面粉。

⑥：再放入蛋液里，均勻的裹上一層蛋液，不粘鍋里，刷上少量的食用油，讓油稍微熱一下，再將裹上蛋液的小黃花魚放入鍋里。

⑦：放到鍋里后，先不要翻動，待其稍微定型之后再翻面，翻面之后，就可以將火稍微調小一些，避免火太大，將魚煎得過了。

⑧：魚肉和其它肉類相比來說，算是比較快熟的，而且小黃花魚本身的個頭也小，所以說差不多煎上兩三分鐘，魚就熟了，將煎好的魚取出放到濾油網上或是吸油紙上，這樣也可以在最大程度上，減少人們對油脂的攝入，對于正在減脂的我來說，也可以不吃魚皮，只吃魚肉，這樣也是很不錯的。

煎好的小黃花魚，趁熱吃，肉質鮮嫩，也很是入味。

【溫馨提示】：如果是小孩子吃的話，最好是有大人在旁邊照看，畢竟吃魚是需要極其小心的，也可以大人將魚刺挑出，再讓孩子吃魚的一排肉，這樣也可以避免孩子吃到魚刺，對身體造成不必要的傷害。

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