導(dǎo)讀中國美食多種多樣，而且不同的季節(jié)都有適合不同季節(jié)食用的美食，但有一些美食不分季節(jié)，一年四季什么時(shí)候都可以使用。它便是這樣的一種美食。說起它想必我們都要流口水....

中國美食多種多樣，而且不同的季節(jié)都有適合不同季節(jié)食用的美食，但有一些美食不分季節(jié)，一年四季什么時(shí)候都可以使用。它便是這樣的一種美食。說起它想必我們都要流口水了，它不僅鮮艷好看更重要的是味道好吃，它就是鹵菜。鹵菜不管什么時(shí)候，天涼或天熱都可以食用，鹵菜多種多樣，什么食材都可以放到鹵汁中去鹵，說到鹵菜，想必最讓人垂涎三尺的便是鹵肉了。

很多人都會(huì)把鹵菜當(dāng)做一些零食來吃，對于喜歡喝酒的朋友們，鹵菜可以說是一到必不可少的下酒菜了。但我們平時(shí)吃的鹵菜一般都是在外面的美食店里購買的，雖然吃著方便，但現(xiàn)在鹵菜的價(jià)格可以說是非常貴了，根本就滿足不了大胃口的朋友們，所以很多人喜歡自己在家里做一些鹵味，這樣吃著實(shí)惠，也省去了一些去外面購買的麻煩。但要自己做些鹵菜的話，很多人覺得還不如出去買方便呢，而且很多人認(rèn)為鹵菜是一個(gè)技術(shù)含量要求很高的活，需要有長年的做菜的經(jīng)驗(yàn)才可以。而且會(huì)做飯，也不一定能做出好吃的鹵菜，所以很多人都不敢去嘗試做鹵菜，但其實(shí)想做出好吃美味的鹵菜也是非常簡單的，只要做好鹵汁再加入我們愛吃的材料，放在鍋中鹵一鹵，就可以了。

今天就給大家分享一下，做鹵汁的必備的四種香料，只要有了這四種香料，做出的鹵汁，香濃美味，再放入想吃的食材，就不怕煮不出好吃美味的鹵菜了。接下來還就與大家具體介紹一下吧。

第一種香料是八角。八角也是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常使用的一種香料。八角本身帶有一絲甜味，而且這種甜味跟糖的甜是不一樣的。在鹵肉的時(shí)候，我們要很好的把握八角的量，不能放得太多，不然會(huì)使我們鹵出來的肉發(fā)甜。而且我們在挑選八角的時(shí)候，一定要好好仔細(xì)的挑選，因?yàn)槭忻嫔嫌泻芏嘁约賮y真的八角。

第二種香料是陳皮，陳皮也就是我們所說的橘子皮。橘子皮放置時(shí)間久了，變成了陳皮，陳皮本身含有一種特殊的清香。陳皮不僅可以用來作為香料，還可以有效的吸附鹵汁中的油脂。但需要我們注意的是，我們平時(shí)在炒菜的時(shí)候不要多放陳皮，因?yàn)殛惼し哦嗔酥?，炒出來的菜?huì)帶著一股濃重的藥味，而且吃起來還會(huì)有些苦澀。

第三種香料是丁香。說到丁香，很多人都會(huì)覺得丁香是一種花，怎么會(huì)有香料的作用呢？丁香在我們?nèi)粘Ｉ钪惺遣唤?jīng)常用到的，但丁香卻是一種很好的香料。丁香味道比較濃重，品嘗的話會(huì)有麻麻的感覺，而且丁香有著暖胃祛風(fēng)鎮(zhèn)痛的作用，但是我們在使用的時(shí)候不可以多放，否則會(huì)使味道很奇怪。

第四種香料是桂皮。桂皮是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常使用到的香料了，燉雞燉肉都可以看見它的身影。桂皮的樣子像是樹皮，但是它比樹皮要香，不管是飯店中的烤鴨還是烤鵝都會(huì)用到桂皮這種香料。需要我們注意的是，我們在使用桂皮之前，一定要先把它放在水中泡一下。經(jīng)過浸泡，才能將桂皮表面的一些灰塵和垃圾清理干凈，這樣才能在后續(xù)的烹飪過程中，使桂皮的香味更好的揮發(fā)出來。

以上就是為大家介紹的，在做鹵汁時(shí)用到的四種香料了。這四種香料是做鹵汁時(shí)，必不可少的，只要有它們，做出的鹵汁又香又濃，非常的美味。再加上自己想吃的食材，想做出好吃美味的鹵菜就輕而易舉了。