導讀說到邯鄲，戰(zhàn)國時屬趙國，都城定于邯鄲。秦始皇十九年（公元前228年），秦滅趙，置邯鄲郡。兩千多年了這地名就沒咋變過。這么長的歷史自然是形成了當地的歷史習慣和....

說到邯鄲，戰(zhàn)國時屬趙國，都城定于邯鄲。秦始皇十九年（公元前228年），秦滅趙，置邯鄲郡。兩千多年了這地名就沒咋變過。

這么長的歷史自然是形成了當地的歷史習慣和民風民俗。這次就來聊聊邯鄲歷史上那些流傳至今的特色美食。

磁縣拽面

磁州鹵面有著好口碑的原因一是因為面是采用五得利面粉和礦泉水手工和面兩小時，抻、拽、切都有一套獨特的手法，才能使面筋道爽滑，口感融合。二是鹵-采用品牌鮮肉、秘制吊湯精制而成，鮮香味美，營養(yǎng)豐富。

以上這是店面做法，在磁縣尤其是西部地區(qū)拽面是一種家常便飯，而鹵的食材常常是有啥用啥，并不固定。

臨漳扒兔

臨漳地區(qū)扒兔五香脫骨，味道鮮美，口感純正，具有濃郁的民族風味特色。熏兔自清朝距今歷史悠久，臨漳縣為國家著名“獺兔之鄉(xiāng)”，臨漳的扒兔、熏兔是用享有“兔中之王”美稱的優(yōu)質獺兔做原料，有多種名貴中藥材及香辛料腌制。

大名五百居香腸

其特點是：味道鮮美、色澤純正、條桿勻稱、香味醇厚濃郁、肥瘦適宜、甜咸兼?zhèn)洹④浕凇⑹扯荒仭⒃浇涝较恪⒒匚队凭茫毦咭桓瘛?/p>

大名五百居香腸的歷史可追溯到道光元年（公元1821年），是以新鮮豬大腿肉、肋肉、臀部肉、腰肉為主料，大多為瘦肉；腸衣通常為豬腸衣；輔料有石落子、砂仁、香精、精鹽、砂糖、純高梁酒及陳年醬油等。

一簍油水餃

一簍油水餃是河北省邯鄲市的風味小吃。歷史悠久，民國時期1944年王金堂在河北省邯鄲市洛新街水餃館創(chuàng)制。

由于選料精細，堅持用新肉（當天宰殺的肉），配上小磨麻油和上等調味品，精心制餡、包制，成熟后汁包餡，吃時流油，故名。一簍油1999年被國家國內貿易部評為中華老字號。

炸三角

形狀為三角形，用大響邊兒水或半滾半不滾的水和面，用木棍攪拌，這樣的水和面。

炸好后，炸三角的表面會起很多的泡泡，疙疙瘩瘩的，又酥又脆又香，很好吃的。

炸三角餡主要是韭菜、雞蛋、粉條，綠豆芽，也可以放點豆腐或蝦皮，輔助鹽、味精、五香面兒，香油等調料。

除了這些還有不少，像大名火燒、驢肉火燒，以及老槐樹燒餅都是烘焙類的，馬頭天福酥魚、二毛燒雞等肉類美食，至今流傳于當地的街頭餐館。

總結不全的，大家可以在評論補充。文中配圖來源于網絡。