導(dǎo)讀原料：雞肉1斤，黃花50克，花椒20克，白蒄8克，食鹽味精白糖適量，料酒，白醋，白酒，生姜，胡椒粉，味溢匙味特鮮（某寶有售）2克，味溢匙雞肉精粉（某寶有售）....

原料：

雞肉1斤，黃花50克，花椒20克，白蒄8克，食鹽味精白糖適量，料酒，白醋，白酒，生姜，胡椒粉，味溢匙味特鮮（某寶有售）2克，味溢匙雞肉精粉（某寶有售）2克。

制作工藝:

(1)將雞用刀剁成一厘米見(jiàn)方的小塊。

(2)出水:將水燒開(kāi)，加入雞塊煮3分鐘左右后撈起，用清水沖洗干凈備用。

(3)加100克色拉油燒開(kāi)，放入生姜、白薏、花椒進(jìn)行油炸、炸出香味后加入雞塊油炸，加入適量的白砂糖、料酒、白酒、白醋炒2分鐘后關(guān)火，入沙鍋中用小火熬制3小時(shí)左右(在1.5小時(shí)左右放入食鹽)。

(4)雞湯熬好后加入適量味精，黃花、味溢匙味特鮮、味溢匙雞肉精粉、胡椒粉。用小火熬制10分鐘左右即可。

(5)清水下面，將面條煮好后撈出，加入雞湯，雞塊即可食用

注麻椒味可根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖哆m當(dāng)増減花椒與辣椒。

最后說(shuō)一下食品添加劑的事情

只要是做餐飲的，基本上都得用食品添加劑，1是為了調(diào)味，讓你的食品更好吃，其實(shí)我們平常老百姓的調(diào)味品也都是食品添加劑，比如說(shuō)味精，味極鮮醬油等都是添加劑，2也是為了節(jié)約成本，有的香料在第二次使用的時(shí)候功效會(huì)大打折扣，所以這時(shí)候就需要添加劑，好用又省錢(qián)。

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