導(dǎo)讀物價(jià)上漲的今天，蘿卜真是價(jià)廉物美的好菜蘿卜燉牛腩做法簡(jiǎn)單卻是百吃不厭也是冬天我家餐桌上出鏡率超高的一道菜畢竟冬吃蘿卜夏吃姜這句話早已深入人心牛肉性溫搭配性寒....

物價(jià)上漲的今天，蘿卜真是價(jià)廉物美的好菜

蘿卜燉牛腩做法簡(jiǎn)單卻是百吃不厭

也是冬天我家餐桌上出鏡率超高的一道菜

畢竟冬吃蘿卜夏吃姜這句話早已深入人心

牛肉性溫搭配性寒的蘿卜

正好起到寒熱中和的效果

而且"香"得益彰，味道妙不可言

小火慢燉之后的蘿卜吸滿了牛肉的精華

牛肉軟爛入味，蘿卜更是耐人尋味~

蘿卜燉牛腩

牛腩500克，白蘿卜1根，姜5片，蒜5個(gè)，小蔥3根，食用油適量，黃豆醬1勺

老抽1勺，生抽2勺，耗油2勺，糖半勺，鹽少許。

做法：

1、牛腩切條后切大塊。

2、放入清水中浸泡沖洗，泡出血水，反復(fù)幾次至水澄清

3、蘿卜去皮，切成和牛肉大小相當(dāng)?shù)膲K，姜切片，蔥切段

4、鍋中倒入適量油，放入姜，蔥和蒜小火炒香，加入牛腩

5、不斷翻炒炒至牛腩變色

6、變色后加入黃豆醬翻炒

7、加入老抽、生抽、蠔油，糖炒至上色

8、加開(kāi)水覆蓋所有的牛腩，煮開(kāi)后撈去表面的浮沫，加蓋中小火燉1個(gè)小時(shí)

9、加入蘿卜，開(kāi)大火攪拌均勻沸騰后轉(zhuǎn)中小火加蓋繼續(xù)燉30分鐘

10、燉至牛腩蘿卜軟爛，開(kāi)大火收汁，出鍋撒點(diǎn)香蔥碎即可

TIPS

1.牛腩選肥瘦相間的，燉出來(lái)的口感更好

2.另外牛腩在燉的過(guò)程中會(huì)縮小，所以切的時(shí)侯不要切的太小塊。

3.黃豆醬，生抽，老抽，耗油都是咸的，鹽不用再放，根據(jù)自已口味調(diào)整。

4.這道菜不要急，小火慢燉至軟爛入味才會(huì)好吃，時(shí)間緊的可以用壓力鍋。

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