導讀西蘭花是我們最常見的一種食材，一般用于食物的裝飾，但是它的口感也是非常的美味。很多人都說西蘭花好吃不好做，做出來的西蘭花美味味道。其實這是大家的做法弄錯了，....

西蘭花是我們最常見的一種食材，一般用于食物的裝飾，但是它的口感也是非常的美味。很多人都說西蘭花好吃不好做，做出來的西蘭花美味味道。其實這是大家的做法弄錯了，西蘭花必須先焯水，做出來才會更好吃。

西蘭花的營養價值很高，所含有的維生素C都比辣椒高很多，營養也很全面，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。西藍花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高于一般蔬菜的一個重要原因。

小編今天就給大家介紹三種西蘭花的做法，快來看看吧！

第一道：蝦仁炒西蘭花

食材：

西蘭花1個，鮮蝦仁20個，胡蘿卜1根，蒜籽20個，蔥1段，姜1塊，鹽1茶匙，胡椒1茶匙，雞精1茶匙。

做法：

1、材料準備，西蘭花切小朵，胡蘿卜切片，燒開水先把西蘭花焯水，5成熟放入胡蘿卜燙一下，瀝干；

2、蒜拍散，不要用力。蔥切段，姜切片；

3、鍋里放橄欖油，把蔥姜蒜炒香，放入蝦仁炒打卷；

4、放入西蘭花和胡蘿卜。鹽，胡椒粉，大火炒均勻。西蘭花會出水，炒到微干并且入味；、

5、出鍋之前放入少許，就可以盛出來了。

第二道：蠔油西蘭花燒豆腐

食材：

西蘭花140克，北豆腐385克，青椒1個，大蒜1/2頭，干辣椒2個，白芝麻適量，鹽0.5克，老抽1克，玉米淀粉2克，蠔油5-8毫升，花生油適量。

做法：

1、北豆腐控水后切塊，放入鹽半克、一點點老抽、玉米淀粉和白芝麻抓勻腌制15分鐘；

2、西蘭花洗凈后拆成小朵，彩椒斜切成小片，大蒜切末，干辣椒沖洗干凈；

3、開一鍋水，水開后再放入一點點鹽，放入處理好的西蘭花，焯水1分鐘后撈出沖涼控水；

4、平底鍋內放多一點的花生油，放入腌制過的豆腐，中小火煎至豆腐表面焦黃定型后撈出；

5、另起油鍋，放入蒜末和干辣椒煸炒出香味，再放入彩椒片、焯水后的西蘭花，翻炒均勻至彩椒斷生；

6、再放入煎過的豆腐，調入一大勺的蠔油，翻炒至蠔油均勻的裹在豆腐和西蘭花上，即可關火食用。

第三道：西蘭花肉丸粥

食材：

西蘭花半棵，豬肉餡150克，大米100克，鹽1茶匙，芝麻油1/2湯匙，姜1片，料酒1/2湯匙，醬油1/2湯匙，淀粉1/2湯匙。

做法：

1、肉末中加姜末、鹽、料酒、醬油和淀粉，拌勻后攪拌上勁；

2、鍋中加足量煮粥的水，燒開后擠入肉丸，煮成形后撈出；

3、大米淘洗，放入汆肉丸的鍋中煮粥，適當攪動幾下，可更好出米油，約35分鐘；

4、西蘭花切小朵放淡鹽水浸泡10分鐘后洗凈，待粥煮至粘稠度適中時將肉丸加入同煮5分鐘；

5、將西蘭花加入略煮至熟；加適量鹽，淋入芝麻油攪勻即可。

這三種西蘭花的做法美味可口，營養價值很高，喜歡吃西蘭花的朋友有口福了。