導讀<pstyle="text-indent:2em;">很多人喜歡用電飯煲制作美食，尤其是在忙碌一天之后，如果家中的電飯煲已經熬好了一鍋熱乎乎的粥，自然是十分....

<p style="text-indent: 2em;">很多人喜歡用電飯煲制作美食，尤其是在忙碌一天之后，如果家中的電飯煲已經熬好了一鍋熱乎乎的粥，自然是十分貼心的使用體驗。但是，很多人由于掌握不好制作中的一些小環節，而錯過了品嘗美食的好機會。今天，小編就為大家介紹一下電飯煲煮粥的好方法和一些小竅門，希望可以幫助大家解決許久以來的困擾。</p><p style="text-align:center;"><a ><img src="http://img.studyofnet.comhttp://img.ea3w.com/338_620x465/337344.jpg" alt="煮粥放多少水 電飯煲煮粥方法與竅門 " align="0" style="border:1px solid Black;width:618px;"/></a></p><p><strong>一、電飯煲煮粥的方法</strong></p><p><strong>步驟一：</strong></p><p style="text-indent: 2em;">電飯鍋煮粥有“煮”和“燜”兩種方法，煮法即先用旺火煮至滾開，再改用小火，將粥湯慢慢收至稠濃。粥不可離火，而且要求高的粥須用小火一直煨至爛熟。燜法是指用旺火加熱至滾沸后，倒入有蓋的木桶內，蓋緊桶蓋，燜約2小時即成。此法做出來的粥香味更加醇正、濃厚。</p><p><strong>步驟二：</strong></p><p style="text-indent: 2em;">一般家庭煮粥通常采用煮法。此外，花色粥的制作，還有以煮好的滾粥沖入各種配料佐料，調拌均勻即成的方法，如生魚片粥。也可以先將配料炒制，再加入高湯和水成湯，以之煮粥。</p><p><strong>步驟三：</strong></p><p style="text-indent: 2em;">電飯煲在煮粥之前，應該在鍋內多加一點水，煮粥則一氣呵成，這樣才能達到水米交融、柔膩如意的特點，煮粥的米事先可以先泡幾分鐘，也可以淘洗后直接下鍋。如果先浸后煮，可縮短煮粥時間，但浸泡易導致養分流失。若配方中有不能直接食用的藥材，則可先熬煮中藥成為藥汁，過濾掉沉淀后再加入米或面煮粥，或先將中藥研成粉末，再入粥與米同煮;若粥中的配料形體較大，應先進行刀工處理，再下鍋煮粥，以使粥稠味。</p><p><strong>二、電飯煲煮粥竅門</strong></p><p><strong>竅門一：</strong></p><p style="text-indent: 2em;">不能用自來水煮。原因很簡單，自來水中含有氯，它會破壞大米中的維生素。所以說用自來水煮就不那么營養了，當然口感也不那么好了。</p><p><strong>竅門二：</strong></p><p style="text-indent: 2em;">直接用開水來煮。原因是，大米中含有大量的淀粉，而淀粉分子不溶于冷水。當水位高于60℃時，淀粉才慢慢吸收水分變成糊狀，淀粉分子逐漸變成單糖，被人體消化和吸收。所以說，直接用開水煮，便于淀粉更快分裂。</p><p><strong>竅門三：</strong></p><p style="text-indent: 2em;">煮粥時加入少許香油。加香油可以使粥變得更香，更讓人有食欲，如果再加入少許的鹽，還可以使粥變得更白。同時加入幾滴香油還能防止粥溢出鍋外。</p><p><strong>竅門四：</strong></p><p style="text-indent: 2em;">水和米的比例要恰當。水和米的比例其實主要看每個人自己的口味和習慣，如果想吃干一點，那么水和米的比例為6:1就比較合適。如果想煮出的粥濃度適中水和米的比例8:1就可以了。如果想煮出的粥比較稀，水和米的比例就要控制在12:1左右。</p><p><strong>竅門五：</strong></p><p style="text-indent: 2em;">在粥中加入其它食材味道會更鮮美。例如可以把南瓜、大豆、大米、黑米等經過浸泡幾個小時后，然后再放入電飯煲中熬。這樣煮出來的粥不但味道可口而且營養還極其豐富。</p>